您好，关于您提出的“去酒店前台必须签实习协议吗”这一问题，我可以为您详细解答。
首先，需要明确的是，高校学生在校期间实习，与用人单位之间的实习关系主要构成一般民事法律关系。这意味着，实习协议的签订并非法律强制要求，而是基于双方自愿和协商的原则。因此，去酒店前台实习并不必须签订实习协议。
然而，尽管实习协议不是必须签订的，但签订实习协议对于明确双方的权利和义务、保护实习生的合法权益具有重要意义。如果您决定签订实习协议，可以与实习单位协商确定以下关键事项：
实习时间：明确您的实习期限，以及在不耽误学业的情况下，酒店前台是否能接受您的实习安排。
工作内容和范围：详细了解您在实习期间的具体工作内容和范围，确保这些内容与您的专业背景和实习目的相匹配。对于超出约定范围的工作内容，您有权拒绝。
实习报酬和福利待遇：虽然实习期间是否支付报酬取决于双方协商的结果，但您有权了解并争取合理的实习报酬和福利待遇。
保密义务和知识产权归属：明确您在实习期间需要遵守的保密义务，以及实习期间产生的知识产权归属问题。
违约责任和解决争议的方式：约定双方在实习期间可能出现的违约责任，以及解决争议的方式和途径。
此外，即使不签订实习协议，您在实习期间也应当遵守酒店的规章制度和劳动纪律要求，认真完成实习任务，并保守酒店的商业秘密。同时，为了保障自身权益，建议您在实习前尽可能了解酒店的相关情况，包括工作环境、工作内容、实习报酬等，并与酒店进行充分沟通。
最后，我想强调的是，虽然实习协议不是必须签订的，但签订实习协议可以为您的实习提供更有力的法律保障。因此，在可能的情况下，我建议您与酒店前台协商签订实习协议，以明确双方的权利和义务，确保实习的顺利进行。