针对您提出的“没有做笔录担保出来会怎么样”的问题，这主要涉及到法律程序中的担保环节以及可能产生的法律后果。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，担保通常是在法律程序中，特别是涉及行政处罚或刑事案件时，为了确保被处罚人或犯罪嫌疑人能够按时履行法律义务（如接受处罚、出庭等）而采取的一种措施。担保可以由被担保人本人提供，也可以由第三方（担保人）提供。

1. 关于笔录：

   • 笔录是法律程序中记录当事人陈述、证人证言等的重要文件。在担保过程中，如果公安机关或法院要求您作为担保人进行笔录，这通常是为了确认您的担保意愿、了解您的担保能力以及明确您的担保责任。
   • 如果您没有做笔录但已经被允许担保出来，这可能意味着公安机关或法院在特定情况下（如紧急情况、您已口头确认担保意愿等）暂时接受了您的担保，但这并不意味着您可以完全免除担保责任。

2. 未履行担保义务的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第一百零九条的规定，如果担保人不履行担保义务，致使被担保人逃避行政拘留处罚的执行的，公安机关可以对担保人处以三千元以下的罚款。
   • 这意味着，即使您没有做笔录，如果您作为担保人未能确保被担保人按时履行法律义务，您仍然可能面临法律责任。

3. 建议与注意事项：

   • 如果您被要求作为担保人，建议您务必了解并明确自己的担保责任和义务，包括确保被担保人按时接受处罚、出庭等。
   • 如果可能的话，尽量配合公安机关或法院的要求进行笔录，以明确您的担保意愿和责任，避免未来可能产生的法律纠纷。
   • 如果您发现自己可能无法履行担保义务，应及时与公安机关或法院沟通，寻求解决方案，避免因未履行担保义务而面临法律责任。

4. 警惕诈骗信息：

   • 此外，我还想提醒您注意警惕诈骗信息。有时候，不法分子可能会冒充公安机关或法院发送虚假短信或电话，谎称您需要为他人担保或面临法律责任，以骗取您的个人信息或钱财。请务必确认信息的真实性，不要轻易回复或提供个人信息。

综上所述，即使您没有做笔录但已经被允许担保出来，您仍然需要履行担保义务并承担相应的法律责任。如果您有任何疑问或担忧，建议及时咨询专业律师或相关法律机构以获取更具体的法律建议。