结论：个体经营户（即个体工商户）不能与自己签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，而个体经营户作为经营实体，其本身并不具备作为“劳动者”与自己签订劳动合同的法律地位。

一、法律关系的解析

1. 劳动合同的主体：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，劳动合同的双方主体应为劳动者和用人单位。其中，“用人单位”包括企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织。个体经营户作为个体经济组织的一种，确实具备用人单位的资格，但其作为经营实体，不能同时作为劳动者与自己签订劳动合同。

2. 劳动关系的本质：

   • 劳动关系是劳动者与用人单位之间基于劳动而产生的权利义务关系。在个体经营户的情况下，如果个体经营户自己从事劳动，这并不构成与自身的劳动关系，而是其作为经营者的个人行为。

二、个体经营户用工的法律要求

1. 与劳动者签订劳动合同：

   • 如果个体经营户雇佣了其他劳动者，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，个体经营户必须与这些劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。这是保障劳动者权益、维护劳动关系稳定的重要措施。

2. 不签订劳动合同的法律后果：

   • 如果个体经营户未与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律风险和相应的后果。例如，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，个体经营户需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

三、特殊情况下的劳务关系

• 值得注意的是，并非所有为个体经营户提供劳务的人员都需签订劳动合同。如果个体经营户的经营活动主要依靠家庭成员的帮助，或者雇佣的是临时工、兼职人员等，且双方之间不符合劳动关系的认定标准（如只是偶尔请人帮忙搬运货物或做简单的手工活），那么双方可能只是形成劳务关系。
• 在劳务关系中，双方可以通过签订劳务协议等方式来明确各自的权利和义务，但这不是强制性的要求。然而，为了保障双方的权益和避免潜在的纠纷，建议即使在这种情况下也尽量签订书面协议。

四、建议与总结

• 对于个体经营户：如果你作为个体经营户雇佣了其他劳动者，请务必依法与他们签订书面劳动合同。这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、维护和谐劳动关系的重要举措。
• 对于劳动者：如果你为个体经营户工作，请要求对方与你签订书面劳动合同。如果对方拒绝或拖延签订，你可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总之，个体经营户不能与自己签订劳动合同，但在雇佣其他劳动者时必须依法签订书面劳动合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。