当用人单位与劳动者建立劳动关系超过一年而未签订书面劳动合同时，劳动者确实享有一定的法律权益和赔偿。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律基础与后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使没有书面的合同，劳动者在法律上依然享有无固定期限劳动合同所带来的全部权利和保障，用人单位不得随意终止合同，否则需承担违法解除的赔偿责任。
二、赔偿计算方式
双倍工资赔偿：
- 法律依据：依据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未签订，则从应签订无固定期限劳动合同之日起，也需每月支付二倍工资（但实际操作中，双倍工资赔偿通常计算至满一年前一日，即最多11个月）。
- 计算方式：以劳动者实际应得工资为基数（包括基本工资、奖金、津贴等货币性收入），按未签订合同期间逐月核算双倍工资差额。例如，若劳动者月薪为5000元，未签合同持续11个月，则可主张差额为5000元×11个月=55000元。
补缴社会保险：
- 在未签订劳动合同期间，用人单位还有义务为劳动者补缴相应的社会保险费用，以确保劳动者的社保权益不受损害。
三、维权途径与注意事项
证据收集：
- 劳动者应妥善保存能证明劳动关系存在的证据，如工资条、工作证、考勤记录、银行流水、同事证言等。电子证据（如微信聊天记录）也需保留原始载体，并确保证据链完整。
协商与调解：
- 在主张权益前，劳动者可以尝试与用人单位进行协商解决，或通过企业内部的劳动争议调解委员会进行调解，以更快地解决问题。
申请仲裁或诉讼：
- 若协商不成，劳动者可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，可依法向人民法院提起诉讼。
时效问题：
- 劳动者在主张双倍工资赔偿时，需特别注意仲裁时效的限制。一般来说，主张双倍工资差额的仲裁时效为一年，从劳动者知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
补签劳动合同：
- 尽管已视为订立无固定期限劳动合同，但建议用人单位与劳动者尽快补签书面劳动合同，以明确双方的具体权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。
四、特殊情形处理
- 若因不可抗力（如自然灾害、战争等）导致未及时主张权利，劳动者可通过司法程序申请时效延长。
- 对于持续侵权状态（如长期未签合同且仍在职），部分法院支持从侵权行为终止时开始计算时效。
综上所述，当用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同时，劳动者不仅享有视为已订立无固定期限劳动合同的法律地位，还有权要求用人单位支付最多11个月的双倍工资赔偿，并补缴社会保险。在维护自身权益的过程中，劳动者应充分了解相关法律法规，积极收集证据，并通过合法途径主张自己的权益。