结论前置：

1. 劳动法确实规定了八小时工作制，这是保障劳动者休息权益的核心制度。
2. 八小时工作制一般不包括午休时间，但具体是否包含需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。

详细分析如下：

一、八小时工作制的基本规定

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家明确实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。后经国务院修订，职工每日工作8小时，每周工作40小时，即每日工作8小时，每周工作5天，这一规定确立了我国劳动时间的基本框架，是保障劳动者休息权利和身心健康的重要法律基础。

二、八小时工作制与午休时间的关系

1. 一般规定：劳动法规定的八小时工作制，一般指的是实际的工作时间，不包括午休等休息时间。午休时间通常被视为劳动者的休息时间，用于恢复体力和精神，以保障劳动者的健康和工作效率。

2. 特殊情况：虽然法律未强制要求午休时间必须计入或不计入工作时间，但用人单位有权在规章制度中制定相关规定。如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定八小时工作时间包含午休等休息时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定具有法律效力。因此，具体是否包含午休时间，需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。

三、加班与补偿

1. 加班限制：依据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下，在保障劳动者身体健康的前提下，每日延长不得超过三小时，每月累计不得超过三十六小时。

2. 加班补偿：根据同法第四十四条，加班工资支付标准如下：

   • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬；
   • 休息日安排工作且不能补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；
   • 法定休假日安排工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。

四、特殊情况下的工时制度

1. 不定时工作制：适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等因工作性质无法按标准时间衡量的职工。这些职工的工作时间不受固定时数限制，但需经劳动行政部门批准。

2. 综合计算工时工作制：针对生产特点不能实行标准工时制的企业，可以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但平均日工作时间和周工作时间应与法定标准基本相同，并需经劳动行政部门批准。

五、法律建议

1. 对于劳动者：应了解自己的工作时间和休息时间权益，如果发现用人单位违反八小时工作制及相关规定，侵害自身权益，应及时向劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁等途径维权。

2. 对于用人单位：应严格遵守劳动法规定，合理安排工作时间，确保劳动者的身心健康。同时，在制定规章制度或劳动合同时，应明确约定工作时间和休息时间的计算方式，并确保员工知晓相关规定。

综上所述，劳动法确实规定了八小时工作制，但具体是否包含午休时间需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。用人单位和劳动者都应了解并遵守相关规定，共同维护良好的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。