核心结论：若老人遭遇诱骗旅游理财，可通过及时固定证据、与相关方协商、向监管部门投诉、报警以及提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼等途径追回损失。以下是具体分析：

1. 及时固定证据

   • 收集合同文件：仔细查找与旅游理财相关的所有合同、协议，包括旅游服务合同、理财产品购买协议等。这些文件是证明老人与对方存在法律关系以及对方承诺事项的关键证据。例如，合同中可能明确规定了理财产品的收益方式、期限等重要信息，若对方存在欺诈行为，合同条款往往是重要线索。
   • 保留宣传资料：保存对方在旅游过程中或之前用于宣传理财产品的资料，如宣传册、海报、视频等。这些资料可能包含夸大收益、虚假承诺等内容，能够证明对方存在诱骗行为。
   • 留存沟通记录：整理与对方工作人员的所有沟通记录，包括聊天记录、通话录音等。这些记录可以反映对方在推销理财产品时的具体话术和承诺，有助于证明老人是在被诱骗的情况下做出投资决策。
   • 获取证人证言：如果有其他一同旅游的人目睹了对方诱骗老人的过程，可以请他们作为证人提供证言。证人证言能够从第三方角度证明事件的真实性，增强证据的可信度。

2. 与相关方协商

   • 与旅游公司协商：首先尝试与组织旅游的公司进行沟通，向其说明老人是在旅游过程中被诱骗购买理财产品的情况，要求旅游公司协助解决问题。旅游公司作为活动的组织者，对参与活动的人员有一定的管理和安全保障义务，若其存在管理疏忽或与理财方存在合作关系导致老人受骗，应承担相应责任。
   • 与理财机构协商：直接与销售理财产品的机构进行协商，要求其退还老人的投资款项。在协商过程中，要明确指出对方存在诱骗行为，违反了相关法律法规和行业规范，若对方拒绝协商或协商无果，可采取其他法律手段。

3. 向监管部门投诉

   • 旅游监管部门：如果旅游公司在旅游过程中存在违规行为，如强制消费、虚假宣传等，可向当地的旅游监管部门投诉。旅游监管部门有权对旅游公司的违法行为进行调查和处理，可能会责令旅游公司退还老人相关费用，并对旅游公司进行处罚。
   • 金融监管部门：对于销售理财产品的机构，若其存在未经批准擅自销售理财产品、虚假宣传等违规行为，可向当地的金融监管部门（如银保监会、证监会等）投诉。金融监管部门会对理财机构的经营行为进行监管，一旦查实存在违规行为，会采取相应的监管措施，要求理财机构退还老人的投资款项。

4. 报警处理

   • 判断是否构成犯罪：如果对方以非法占有为目的，通过诱骗手段让老人购买理财产品，且数额较大，可能构成诈骗罪。此时，老人或其家属应及时向公安机关报案，提供相关证据，协助公安机关进行调查。
   • 配合警方调查：在报警后，要积极配合警方的调查工作，如实提供所掌握的证据和信息。警方会根据调查情况，对犯罪嫌疑人采取相应的刑事强制措施，并追缴赃款赃物，尽可能为老人挽回损失。

5. 提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼

   • 民事诉讼：如果通过上述途径无法追回损失，老人或其家属可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还投资款项并赔偿损失。在诉讼过程中，要提交充分的证据证明对方存在诱骗行为以及自己的损失情况。法院会根据事实和法律规定作出判决，若判决对方承担赔偿责任，老人可申请强制执行。
   • 刑事附带民事诉讼：如果对方的行为构成犯罪，在公安机关立案侦查后，老人或其家属可以在刑事诉讼过程中提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿因犯罪行为给自己造成的经济损失。这种方式可以在追究犯罪嫌疑人刑事责任的同时，一并解决民事赔偿问题，提高维权效率。