结论：在民间借贷中，写欠条还是借条，主要取决于借款行为是否已经实际发生以及双方的具体约定。一般来说，借款时写借条，还款时若未全额还清可写欠条作为补充凭证。以下是对这一问题的详细分析：
一、借条与欠条的法律定义及区别
借条：借条是借款合同的一种表现形式，它证明了借款人与出借人之间存在借贷关系，并明确了借款的金额、期限、利率等关键条款。借条通常在借款时出具，作为借款行为的直接证据。
欠条：欠条则是对已发生的借贷关系中，借款人尚未偿还的借款金额的确认。它通常是在借款期限届满后，借款人未能全额偿还借款时，由借款人出具给出借人，作为未偿还借款的凭证。
二、何时写借条
借款行为发生时：当出借人将款项借给借款人时，双方应签订借条，明确借款的金额、期限、利率等关键条款。借条是借款行为的直接证据，有助于保护出借人的权益。
借款合同形式要求：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同应当采用书面形式（除非自然人之间借款另有约定）。因此，在借款时出具借条是符合法律规定的，也是保障双方权益的重要措施。
三、何时写欠条
借款期限届满后：当借款期限届满，借款人未能全额偿还借款时，双方可以协商由借款人出具欠条，确认尚未偿还的借款金额。欠条可以作为出借人追讨借款的依据。
部分还款后：如果借款人在借款期限内部分偿还了借款，但仍有余额未还，双方也可以协商出具欠条，明确剩余的借款金额和还款期限。
其他债务关系转化：在某些情况下，原本可能并非基于借贷关系产生的债务（如买卖合同中的货款、服务合同中的费用等），如果双方协商转化为借贷关系，并约定了还款期限和利率等条款，此时也可以出具欠条作为债务确认的凭证。但这种情况较为特殊，需根据具体案情和双方约定来判断。
四、注意事项
明确条款：无论是借条还是欠条，都应明确借款金额、期限、利率（如有）、还款方式等关键条款，以避免后续纠纷。
签字盖章：借条或欠条应由借款人亲自签字或盖章，并注明出具日期。如果是企业借款，还应加盖企业公章或合同专用章。
保留证据：出借人应妥善保管借条或欠条原件，并在必要时留存复印件或拍照作为备份。同时，出借人还可以要求借款人提供担保（如抵押、质押或保证等）以增加还款保障。
及时追讨：如果借款人未能按时还款，出借人应及时采取措施追讨借款，包括协商、调解、仲裁或诉讼等。在追讨过程中，借条或欠条将作为重要证据使用。
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