伤到何种程度够八级伤残，这主要取决于具体的伤残评定标准和受伤部位，以下从工伤和人身损害两个角度为你详细介绍：
工伤八级伤残标准
工伤八级伤残的鉴定主要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）进行，以下是一些常见的八级伤残情形：
器官部分缺损或功能障碍：
- 一手除拇、食指外，有两指近侧指间关节离断或无功能；
- 一足拇趾缺失，另一足非拇趾一趾缺失或畸形且功能完全丧失；
- 双侧鼻腔或鼻咽部闭锁，双侧颞下颌关节强直导致张口困难Ⅱ度等。
劳动能力部分受限：
- 双下肢长度相差4cm以上，或四肢大关节之一关节内骨折导致创伤性关节炎并遗留轻度功能障碍；
- 脊椎压缩骨折前缘高度减少1/2以上，或脊椎滑脱术后无神经系统症状但影响劳动能力；
- 心功能不全一级，血管代用品重建血管后影响工作能力等。
其他特定情形：
- 包括但不限于边缘智能、精神病性症状伴人格改变、颅骨外露、面部广泛植皮术后留下的瘢痕、视力及听力受损、呼吸困难、发声及言语困难等多种情况。
举例：一位工人在工作中因机械事故导致一只手的部分肌肉瘫痪，且肌力达到4级，经过专业鉴定，符合工伤八级伤残的标准。
人身损害八级伤残标准
人身损害八级伤残的鉴定则侧重于对受害者身体各部位损伤程度的评估，主要依据《人体损伤致残程度分级》进行，以下是一些常见的八级伤残情形：
颅脑、脊髓及周围神经损伤：
- 精神障碍或轻度智能减退，日常生活活动能力重度受限；
- 不完全运动性失语、失用、失写、失读、失认等；
- 一眼盲目4级以上或视野接近完全缺损（直径小于5°）等。
头面部及颈部损伤：
- 头皮缺损面积累计达75.0cm²以上，或开放性颅骨骨折伴硬脑膜破裂；
- 面部条状瘢痕形成，累计长度达30.0cm，或块状瘢痕形成达到一定面积；
- 颈前三角区瘢痕形成，累计面积达50.0cm²等。
胸部、腹部及盆部损伤：
- 肋骨骨折12根以上并后遗6处畸形愈合，或心脏、大血管修补术后；
- 胃、肠、消化腺等部分切除术后，或一侧肾切除术后等；
- 骨盆两处以上骨折或粉碎性骨折并畸形愈合等。
脊柱、四肢损伤：
- 二椎体压缩性骨折（压缩程度均达1/3），或一椎体并相应附件骨折经手术治疗后；
- 双下肢长度相差6.0cm以上，或一肢丧失功能50%以上等。
举例：一位行人在交通事故中腿部膝关节发生骨折，经过治疗后留下了创伤性关节炎，导致长时间行走会出现疼痛、无力等症状，影响正常生活和出行，经过专业鉴定，符合人身损害八级伤残的标准。
法律建议：
- 如果你或你身边的人遭遇了伤害，并怀疑可能构成八级伤残，建议尽快联系专业的医疗机构进行详细的医学检查，并保留好所有相关的医疗记录。
- 同时，你也可以咨询我，了解具体的伤残评定流程和所需材料，以便更好地维护自己的合法权益。
- 在伤残评定过程中，务必遵循专业机构的指导和要求，确保评定的准确性和公正性。
希望以上信息能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。