关于骑行电动车不戴头盔是否会被收车以及如何处罚的问题，这主要取决于当地的具体交通管理规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、是否会被收车

在大多数情况下，骑行电动车不戴头盔并不会直接导致车辆被收走。但是，如果交警在查处过程中发现您未佩戴头盔，并且您拒绝接受罚款或其他处罚措施，交警有权根据相关法律法规扣留您的非机动车，即电动车可能会被暂时扣留。

二、处罚措施

1. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及各地实施细则，电动车驾驶人未佩戴头盔通常会被处以罚款。罚款金额因地区而异，一般在5元至50元之间。例如，某些城市首次违规可能罚款20元，多次违规则可能提高至50元。

2. 交通安全教育：

   • 除了罚款，交警还可能要求您参加交通安全学习教育。这包括观看交通安全宣传视频、学习相关法规条文等，旨在提高您的交通安全意识。学习时间可能在30分钟到1小时左右。

3. 取回被扣车辆：

   • 如果您的电动车被扣留，您需要接受相应处罚并完成规定的教育后，才能取回车辆。有些地方可能要求您现场购买并正确佩戴头盔后，才予以放行车辆。

三、地区差异与人性化措施

• 不同地区的处罚规定和具体操作可能存在差异。一些地区可能采取更为人性化的管理措施，如首次违规仅进行口头警告或教育宣传，而不直接罚款。
• 也有的地方对多次违规者采取更严厉的处罚措施，如加大罚款金额或进行其他形式的惩戒。

四、建议

• 无论当地是否有强制佩戴头盔的规定，从安全角度出发，都强烈建议您在骑行电动车时佩戴合格的头盔。头盔能够在意外发生时有效保护您的头部安全，降低受伤风险。
• 您应主动了解并遵守当地的交通管理规定，确保自身安全并避免不必要的处罚。同时，也可以通过参与交通安全教育活动、关注交通管理部门发布的公告等方式，及时了解最新的交通管理政策和法规变化。

综上所述，骑行电动车不戴头盔可能会面临罚款、交通安全教育以及车辆扣留等处罚措施。为了您自身的安全和避免不必要的麻烦，请务必在骑行时佩戴合格的头盔，并密切关注当地的交通管理规定和执法动态。