货车卸掉栏板罚款5000元是否合理，需结合具体违法情形和地方性法规综合判断，但存在以下两种常见可能性：

1. 若属于“擅自改变机动车外形”的违法行为，罚款5000元可能符合地方性法规的处罚幅度
   根据《道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。货车栏板属于车辆结构的一部分，卸掉栏板属于“改变机动车外形”的典型情形。虽然《道路交通安全法》第九十条对此类违法行为的处罚幅度为“警告或20元以上200元以下罚款”，但部分地方性法规（如《XX省道路交通安全条例》）可能在此基础上提高了处罚标准。例如，若地方性法规规定“擅自改变机动车外形或已登记的有关技术数据的，处5000元罚款”，则该处罚有法律依据。

2. 若同时涉及“超限运输”或“非法改装”，罚款5000元可能属于合理范围
   若卸掉栏板后货车实际载货高度、宽度超过《道路交通安全法实施条例》第五十四条规定的限值（如货物高度从地面起不得超过4米），则可能构成“超限运输”。根据《公路安全保护条例》第六十四条，违反超限运输规定的，由公路管理机构责令改正，处3万元以下罚款。此时若交通管理部门联合执法，可能依据地方性法规对“非法改装+超限运输”合并处罚，5000元罚款可能属于从轻情节。

建议行动：

• 核实处罚依据：要求执法部门出具书面处罚决定书，明确引用具体法律条款（如地方性法规名称及条款号）；
  
• 核对车辆参数：确认卸掉栏板后是否实际导致货物超限（如高度、宽度超标），若未超限可主张处罚不当；
  
• 申请行政复议：若认为处罚过重或依据不足，可在收到处罚决定书60日内向上一级交通管理部门申请复议。
  

如有进一步细节（如处罚决定书内容、车辆改装情况等），可直接向我咨询，我会结合具体证据分析处罚合法性。