结论：在合同签订过程中，法律并未强制要求双方必须加盖骑缝章，但实践中为确保合同的完整性、真实性和有效性，双方通常都会加盖骑缝章，尤其是在合同页数较多或内容较为复杂的情况下。以下是对这一问题的详细分析：

骑缝章的作用与重要性

骑缝章主要用于确保合同文本的完整性和真实性。通过在合同多页纸张的侧边加盖骑缝章，当合同展开时，骑缝章能够还原成原章形状，从而验证合同的完整性未被破坏。这对于保障双方在合同签订时的真实意思表示以及后续权益维护具有重要意义。特别是在合同页数较多或内容复杂的情况下，骑缝章能有效防止合同被拆换或篡改。

法律要求与灵活性

1. 法律没有强制规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立主要依赖于双方当事人的签名、盖章或按指印，而骑缝章并非必要条件。因此，从法律层面来看，骑缝章并非必须加盖。

2. 双方约定的灵活性：虽然法律没有强制要求，但实践中为了避免不必要的纠纷和争议，增强合同的证明力和公信力，双方都加盖骑缝章是比较妥当和常见的做法。同时，合同盖骑缝章的具体方式（如由哪一方盖、是否双方都盖）可以由双方自行约定，这取决于双方的实际需求和合同条款。

不同情况下的骑缝章使用建议

1. 双方都盖骑缝章：

   • 适用场景：适用于较为严谨、重要的合同签订场景，如大型商业合作合同、涉及重大资产交易的合同等。
   • 意义：双方共同加盖骑缝章体现了对合同严谨性的重视，增强了彼此的信任，并有助于在出现争议时提供更有力的证据支持。

2. 一方盖骑缝章：

   • 适用场景：通常出现在合同提供方为保证自身提供合同文本的完整性而加盖骑缝章的情况，另一方基于信任或交易习惯等因素未加盖。
   • 法律效力：只要双方认可合同内容且签字或盖章生效，合同依然具有法律效力。但在此情况下，未加盖骑缝章的一方在合同被篡改时可能面临更大的举证责任。

3. 不盖骑缝章：

   • 适用场景：适用于合同页数较少、交易相对简单，或者双方基于充分信任的场景。
   • 注意事项：虽然不盖骑缝章不影响合同的法律效力，但在此情况下，双方应更加注意合同内容的完整性和真实性，避免出现纠纷时因证据不足而受损。

骑缝章的盖法与注意事项

为了确保骑缝章的有效性，应遵循以下盖法步骤：

• 准备好要盖的骑缝章和印泥（注意印泥的深度要适中）。
• 把要盖章的材料均匀分开，间隔保持一致。
• 对准材料后一次性盖好骑缝章，确保每页都能覆盖到章子的一部分。
• 盖完之后仔细检查，确认每页的骑缝章都是完整的。

特别提醒：如果合同中明确约定了“本合同自双方签字盖章且加盖骑缝章后生效”，则双方必须按照约定加盖骑缝章，否则合同将不生效。在这种情况下，骑缝章成为了合同生效的必要条件。

综上所述，虽然法律并未强制要求双方必须加盖骑缝章，但从实践角度来看，双方加盖骑缝章对于保障合同的完整性、真实性和有效性具有重要意义。如果你在合同签订过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。