法律并未明确规定子女开始履行赡养父母的具体年龄，而是依据父母是否“缺乏劳动能力或者生活困难”作为判断标准。以下是对这一问题的详细解析：

1. 通常情形下的赡养义务：

   • 在司法实践和社会普遍认知中，当父母达到退休年龄（男性一般为60周岁，女性根据具体情况可能为50周岁或55周岁），且基本丧失劳动能力、无其他稳定生活来源时，子女即应开始履行赡养义务。这是因为退休后，父母的劳动能力下降，收入减少甚至归零，可能难以维持自身的基本生活开销。此时，子女需从经济上给予供养，生活上给予照料，以及精神上给予慰藉，以确保父母能够安享晚年。

2. 特殊情形下的赡养义务：

   • 并非只有达到退休年龄的父母才需要子女的赡养。在某些特殊情况下，即使父母未满上述通常的退休年龄，但若因身患重大疾病、残疾或其他原因导致丧失劳动能力或生活困难，无法独立生活时，子女同样需要依法履行赡养义务。这一原则的依据在于《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，即成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母有要求成年子女给付赡养费的权利。
   • 同时，如果十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，在法律上视为完全民事行为能力人，若此时其有能力赡养父母（尽管这种情况较为罕见），也应当履行赡养义务。这意味着，赡养义务的开始并不完全取决于年龄，而是综合考虑子女的经济能力和生活状况，以及父母的实际需求。

3. 赡养义务的内容：

   • 根据《老年人权益保障法》第十四条的规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。这包括提供必要的生活费用和物质帮助、照顾父母的日常生活起居、在父母患病时给予护理，以及关心父母的精神需求等。

4. 不履行赡养义务的后果：

   • 如果成年子女不履行赡养义务，缺乏劳动能力或者生活困难的父母有权要求成年子女给付赡养费。此外，若情节恶劣构成遗弃罪等犯罪的，还需依法承担刑事责任。

法律建议：

• 作为子女，应时刻关注父母的健康状况和生活需求，及时履行自己的赡养义务。这不仅是法律规定的责任，也是道德上的义务。
• 若遇有复杂的法律问题或争议，比如如何确定赡养费的具体数额、如何处理赡养过程中的纠纷等，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。

总之，赡养父母是每个成年子女应尽的法律责任和道德义务。无论父母是否达到退休年龄，只要其丧失劳动能力或生活困难，子女都应依法承担赡养责任。