在工地签订合同时，关于安全方面的签订，主要涉及到的是劳动合同中对于劳动安全卫生的条款约定，以及可能的集体合同中关于劳动安全卫生的专项规定。以下是一个详细且深入的解答：
一、劳动合同中的安全条款
根据《建筑工人简易劳动合同(示范文本)》以及《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，劳动合同中应当明确包含劳动安全卫生的相关条款。这些条款通常包括：
- 工作条件与安全保障：明确工作场所的安全条件、劳动保护措施以及用人单位应提供的劳动安全卫生设施等。
- 安全教育与培训：规定用人单位有义务对建筑工人进行必要的安全教育和培训，确保工人了解并遵守工作场所的安全规定和操作规程。
- 事故处理与责任：约定在发生工伤事故或职业病时，用人单位应承担的责任和义务，包括及时救治、报告、调查处理以及赔偿等。
在签订劳动合同时，建筑工人应仔细阅读这些安全条款，确保自己的权益得到充分保障。
二、集体合同中的安全专项规定
除了劳动合同外，如果工地存在集体合同制度，那么集体合同中也可能包含关于劳动安全卫生的专项规定。这些规定通常更加详细和全面，涉及工作场所的安全管理、劳动保护用品的配备、安全检查与监督等方面。
- 集体合同的签订与审查：根据《集体合同规定》，集体合同或专项集体合同签订或变更后，应当自双方首席代表签字之日起10日内，由用人单位一方将文本一式三份报送劳动保障行政部门审查。劳动保障行政部门对报送的集体合同或专项集体合同应当办理登记手续，并在收到文本之日起15日内未提出异议的，集体合同即行生效。
- 安全专项条款的内容：集体合同中的安全专项条款可能包括工作场所的安全管理制度、安全操作规程、劳动保护用品的配备标准、安全检查与监督的频次和方式等。这些条款旨在确保工作场所的安全条件符合法律法规和标准要求，保障建筑工人的生命安全和身体健康。
三、签订安全相关合同的建议
- 仔细阅读合同条款：在签订劳动合同时，建筑工人应仔细阅读合同中的安全条款，确保自己了解并同意其中的内容。
- 要求明确安全责任：如果合同中的安全条款不够明确或存在歧义，建筑工人可以要求用人单位进行解释或补充约定，以确保自己的权益得到充分保障。
- 参与集体合同讨论：如果工地存在集体合同制度，建筑工人应积极参与集体合同的讨论和制定过程，提出自己的意见和建议，确保集体合同中的安全专项条款符合自己的利益和需求。
综上所述，工地签订合同时关于安全方面的签订主要涉及到劳动合同中的安全条款和集体合同中的安全专项规定。建筑工人在签订合同时应仔细阅读相关条款，确保自己的权益得到充分保障。