喝了煮开的米酒是否算酒驾，这取决于多个因素，无法直接给出肯定或否定的答案。但可以明确的是，如果煮开的米酒中仍含有酒精，且饮用后血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，那么就会构成酒驾。以下从几个方面进行详细分析：

1. 米酒中的酒精含量：

   • 米酒虽然经过煮开，但其中的酒精并不一定会完全挥发。酒精的挥发程度受煮开时间、温度以及米酒的初始酒精浓度等多种因素影响。因此，即使米酒被煮开，也可能仍含有一定量的酒精。

2. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，驾驶员血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，但低于80mg/100ml的，属于饮酒驾驶；达到或超过80mg/100ml的，则属于醉酒驾驶。这一标准适用于所有含酒精的饮品，包括米酒，无论其是否经过煮开。

3. 个体差异与酒精代谢：

   • 每个人对酒精的代谢能力不同，这受到身体状况、代谢能力和饮酒习惯等多种因素的影响。因此，即使饮用相同量的煮开米酒，不同人的血液酒精含量也可能有所不同。有些人可能因代谢较快而不会达到酒驾标准，而有些人则可能因代谢较慢而构成酒驾。

4. 实际风险与建议：

   • 由于无法准确判断煮开米酒中的酒精含量以及个体对酒精的代谢能力，因此存在被查出酒驾的风险。为了自身和他人的安全，建议避免在驾驶前摄入任何含酒精的饮品，包括煮开的米酒。
   • 如果确实饮用了含酒精的饮品，应等待足够的时间让酒精完全代谢后再驾驶。具体时间因人而异，但通常建议至少等待数小时，以确保体内酒精含量降至安全水平。

法律后果与防范措施：

• 被查出酒驾将面临严重的法律后果，包括罚款、吊销驾驶证、甚至可能被追究刑事责任。因此，务必严格遵守交通法规，不在驾驶前摄入任何含酒精的饮品。
• 为了防范酒驾风险，可以考虑使用酒精测试仪来检测血液中的酒精含量。这是一种简单有效的自我检测方法，可以帮助你判断自己是否适合驾驶。

综上所述，喝了煮开的米酒是否算酒驾取决于多个因素，包括米酒中的酒精含量、个体对酒精的代谢能力以及饮用后的时间等。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，不在驾驶前摄入任何含酒精的饮品。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。