结论：别人欠钱时，债权人私自扣留其车辆是不合法的行为。正确的做法应该是通过法律途径来维护自己的权益，如协商解决、申请财产保全或提起诉讼等。

法律分析：

1. 债权与物权的区别：

   • 债权是请求债务人偿还债务的权利，而物权是对特定物的直接支配和排他性权利。债权人仅拥有对债务人的债权请求权，并不能直接占有或处置债务人的财产，如车辆。

2. 私自扣车的法律风险：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占、哄抢、破坏。私自扣留他人车辆属于侵犯他人财产权的行为，可能引发新的法律纠纷，甚至导致债权人面临法律责任。例如，车主有权要求返还车辆，并可能追究因非法扣押造成的损失，如车辆损坏、耽误正常使用等。
   • 如果在扣车过程中使用暴力等手段，情节严重的，还可能涉嫌寻衅滋事、抢劫等刑事犯罪，将面临更为严重的法律后果。

3. 合法的债务追讨途径：

   • 协商解决：首选方式是与债务人友好沟通，尝试达成还款协议。这有助于保持双方关系并降低成本，是解决债务纠纷的最和谐方式。
   • 申请财产保全：在确有证据证明债务存在且担心债务人转移财产的情况下，债权人可以向法院申请财产保全。法院会依法对债务人的财产采取查封、扣押等措施，以确保债权实现。但需注意，申请财产保全需符合条件并提供担保，且法院采取保全措施后，申请人需在规定时间内提起诉讼或申请仲裁，否则法院将解除保全。
   • 提起诉讼：若协商无果，债权人可向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款。诉讼过程中需提供充分证据，法院将依据事实和法律作出判决。判决生效后，如债务人仍不偿还，债权人可申请强制执行，法院有权依法处置债务人财产以偿还债务。

4. 关于留置权的特别说明：

   • 虽然《民法典》规定，债务人不履行到期债务时，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产并优先受偿，但前提是债权人必须“合法占有”该动产。因此，私自扣留债务人车辆并不符合这一条件，属于违法行为。

建议：

在处理债务纠纷时，债权人应遵循法律程序，避免采取私自扣留车辆等违法行为。通过协商解决、申请财产保全或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益，不仅能够有效追讨欠款，还能确保自身行为的合法性，避免不必要的法律风险。如果你面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。