关于委托生产是否需要驻厂人员的问题，这并非一个绝对的“是”或“否”的答案，而是取决于多种因素，包括委托生产的食品类型、双方合同约定、以及委托方对受托方生产过程的监督需求等。
首先，从法律法规的角度来看，委托方有责任对受托方的生产行为进行监督，并确保食品安全。这是《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法规明确规定的。这意味着，委托方需要采取一定的措施来确保受托方按照合同要求和相关法规进行生产。
其次，驻厂人员可以作为一种有效的监督方式。通过派遣专业的质量管理人员或技术人员驻厂，委托方可以直接观察受托方的生产过程，及时发现并纠正可能存在的质量问题或违规行为。这种方式尤其适用于对生产过程控制要求较高、或者受托方生产能力和管理水平有待提升的情况。
然而，驻厂人员并非唯一或必须的监督方式。委托方和受托方也可以通过其他方式来实现有效的监督，比如：
定期现场审核：委托方可以定期派遣审核团队对受托方的生产现场进行审核，评估其生产能力和管理水平。
远程监控：利用现代信息技术手段，如视频监控、数据追溯系统等，对受托方的生产过程进行远程监控。
加强合同约束：在委托生产合同中明确双方的权利义务，包括质量标准、验收方法、违约责任等，以此约束受托方的行为。
建立报告制度：要求受托方定期向委托方报告生产情况，包括原料采购、生产进度、质量检测结果等。
具体是否需要驻厂人员，应根据实际情况和双方合同约定来决定。如果委托方认为受托方的生产能力和管理水平足够可靠，且双方合同中有明确的监督机制和违约责任条款，那么可能不需要驻厂人员。但如果委托方对受托方的生产过程控制要求较高，或者受托方的生产能力和管理水平有待提升，那么派遣驻厂人员可能是一个更为稳妥的选择。
最后，无论是否派遣驻厂人员，委托方都应确保对受托方的生产行为进行有效的监督，并承担起食品安全的第一责任。这是保障消费者健康和市场秩序的重要一环。