针对“民事纠纷欠钱不还怎么起诉需要什么程序”这一问题，以下是详细的解答：
明确结论：
通过法律途径起诉欠钱不还的被告，需依次完成确认管辖法院、收集证据、撰写起诉状、立案、开庭审理、等待判决以及申请执行等步骤。
详细步骤与法律知识：
确认管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，一般应向被告住所地人民法院提起诉讼。若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地法院管辖。对于合同纠纷（包括借款），也可由合同履行地法院管辖。若借贷双方未约定或约定不明确合同履行地，则接受货币一方所在地视为合同履行地，即出借人可选择在自己所在地法院起诉。如果双方有书面合同并约定了管辖法院，且该约定不违反法律规定，则按约定执行。
收集相关证据：
- 证据是诉讼成功的关键，应包括借条或借款合同、转账记录、聊天记录或通话录音、证人证言等。这些证据应能证明借贷关系存在、借款已交付以及被告未按时还款的事实。同时，收集债务人的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、身份证号码、联系方式等；若为法人或其他组织，还需其名称、住所地、法定代表人或主要负责人的相关信息。
撰写起诉状：
- 起诉状需包含原告和被告的基本信息、明确的诉讼请求（如要求偿还的借款本金及利息）、事实和理由（详细陈述借款经过及被告不还款情况）。同时，应注明受诉法院名称，并由原告签名并注明起诉日期。
立案：
- 准备好起诉状副本（按被告人数提供）和相关证据材料后，到有管辖权的法院立案大厅办理立案手续。法院会对提交的材料进行审查，符合立案条件的会予以受理，并要求缴纳诉讼费用。经济困难者可申请缓交、减交或免交诉讼费用。
开庭审理：
- 立案后，法院会安排开庭时间并向原、被告送达传票。在庭审过程中，需按照法官指引进行陈述、举证、质证等环节，充分阐述自己的观点和理由。庭审前，应熟悉案件材料，准备好证据和发言提纲，遵守法庭纪律，按时到庭。
等待判决：
- 庭审结束后，法院会根据双方陈述、证据和相关法律规定作出判决。一般情况下，案件应在立案之日起六个月内审结。特殊情况可延长。如对判决结果不服，可在规定期限内向上级法院提起上诉。
申请执行：
- 若被告在判决书规定的履行期限内未履行还款义务，可在判决生效后两年内向作出判决的法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现债权。
注意事项：
- 诉讼时效：追讨欠款的诉讼时效通常为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。超过诉讼时效可能面临败诉风险。
- 合法追讨：在整个追讨过程中，必须遵守法律法规，不得使用暴力、威胁等违法手段。
- 保留证据原件：务必保留所有相关证据原件，以备庭审时使用。
- 考虑调解：如遇调解机会，可考虑通过调解解决纠纷，以更快更高效的方式实现债权回收。
在整个起诉过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。