被害人头天签了谅解书，第二天在特定情况下是可以反悔的。以下是对这一问题的详细分析：
一、谅解书的法律性质
谅解书，通常是在刑事案件中，被害人或其家属对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并出具的一种书面文件。它体现了被害人对犯罪嫌疑人或被告人的宽恕和谅解，是刑事案件处理过程中考虑的一个重要因素。然而，谅解书本身并不具有法律上的强制执行力，它更多是一种道德和情感上的表达。
二、谅解书反悔的法律依据
自愿原则：谅解书的签订应当基于双方自愿的原则。如果被害人在签订谅解书后，发现存在欺诈、胁迫等情形，或者基于重大误解而签订，那么被害人有权反悔，并可以依法主张撤销该谅解书。
法律程序：即使谅解书已经签订，如果后续发现新的证据或情况，导致原谅解的基础发生动摇，被害人也可以通过法律程序，如向法院提出申请，要求重新考虑案件的处理。
三、谅解书反悔的实际操作
与对方协商：如果被害人希望反悔，首先可以尝试与犯罪嫌疑人或被告人及其家属进行协商，看是否能够达成新的谅解或解决方案。
向司法机关反映：如果协商无果，被害人可以向办理案件的司法机关（如公安局、检察院或法院）反映情况，说明反悔的原因和理由，并请求司法机关依法处理。
注意证据保留：在反悔的过程中，被害人应当注意保留相关证据，如签订谅解书时的录音、录像、书面材料等，以便在需要时证明自己的主张。
四、谅解书反悔的法律后果
对案件处理的影响：谅解书的反悔可能会影响案件的处理结果。例如，在量刑时，法院可能会考虑被害人是否谅解以及谅解的稳定性等因素。如果被害人反悔，法院可能会重新评估案件情况，并作出相应的判决。
对双方关系的影响：谅解书的反悔也可能会对双方关系产生负面影响。因此，在决定反悔前，被害人应当充分考虑这一后果，并谨慎作出决定。
五、建议与提醒
谨慎签订谅解书：在签订谅解书前，被害人应当充分了解案件情况、法律后果以及自己的权益和义务，确保签订谅解书是出于自愿和真实意愿。
及时咨询律师：如果被害人对谅解书的签订或反悔存在疑问或困惑，建议及时咨询专业律师，以便获得更全面、准确的法律建议和指导。
作为彭东海律师，我专注于刑事辩护和经济纠纷领域，如果你有任何相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。