存单质押是否需要夫妻双方签字，主要取决于存单的权属情况。以下是对此问题的详细分析：
一、存单属于个人财产的情况
法律原则：
- 如果存单明确属于一方的婚前个人财产，或者婚后由一方单独获得的财产（如继承、赠与等明确指定归一方所有的财产），那么该方在进行存单质押时，原则上不需要夫妻另一方签字。这是因为个人有权独立处分自己的财产，不涉及夫妻共同财产权益。
实践考量：
- 尽管从法律原则上讲，个人存单质押无需配偶签字，但在实践中，金融机构等质权人为降低风险，可能会要求夫妻双方共同签字，以确保质押行为的合法性和有效性。此外，若婚姻关系中新增了家庭负债（如通过存单质押获得的贷款），配偶虽对存单本身无直接处分权，但有权对新增债务表示同意或拒绝。因此，即使存单属于个人财产，也建议与配偶沟通并取得其理解，以避免后续纠纷。
二、存单属于夫妻共同财产的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般属于夫妻共同财产。对于夫妻共同财产的重大处分，夫妻双方有平等的处理权。
签字要求：
- 当存单属于夫妻共同财产时，进行存单质押应当取得夫妻双方的签字同意。这是为了保障夫妻另一方对共同财产处分的知情权和同意权，避免一方擅自处分共同财产给另一方造成财产损失。因此，在这种情况下，理论上需要夫妻双方共同签字以确认质押行为。
实际操作：
- 在实际操作中，由于存单可能只登记在一方名下，且银行在办理存单质押时更注重存单本身的真实性和有效性，因此在某些情况下，可能只需要存单登记的一方签字即可办理质押手续。但这并不意味着完全忽略了另一方的权益，因为银行或质权人在必要时可能会要求提供配偶的同意证明或进行其他形式的核实。如果未经另一方同意擅自质押，可能会引发法律纠纷，导致质押行为无效或需要承担赔偿责任。
三、综合建议
明确存单权属：
- 在办理存单质押前，应首先明确存单的权属情况。如果存单属于个人财产，原则上只需出质人本人签字；但如果存单属于夫妻共同财产，则建议夫妻双方共同签字以确保质押行为的合法性和有效性。
咨询金融机构：
- 由于不同金融机构对存单质押的要求可能有所不同，因此在办理前建议咨询相关金融机构的工作人员，了解其具体要求和流程。
保留相关证据：
- 在办理存单质押时，应保留好相关证据和文件，如存单、质押合同、签字文件等，以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果对存单质押的法律问题存在疑问或担忧，建议寻求专业律师的帮助。我可以为你提供详细的法律咨询和指导，帮助你更好地理解和处理存单质押相关问题。
总之，存单质押是否需要夫妻双方签字取决于存单的权属情况。在办理前，应明确存单权属、咨询金融机构、保留相关证据，并在必要时寻求法律帮助。