行政复议变更审理人应当告知申请人，这是保障申请人知情权和程序公正的必然要求。以下从多个角度对此问题进行分析：

一、法律依据与程序要求

虽然《中华人民共和国行政复议法》并未直接规定“变更审理人必须告知申请人”，但根据行政复议程序的基本原则和要求，以及保障当事人合法权益的精神，可以合理推断出这一结论。行政复议程序应当遵循公正、公开、合法的原则，确保当事人的知情权、参与权和申辩权得到充分保障。变更审理人作为行政复议程序中的一个重要环节，直接关系到案件的审理和当事人的权益，因此，应当告知申请人，以便其了解案件审理的进展和变化。

二、申请人的知情权与参与权

在行政复议过程中，申请人的知情权至关重要。申请人有权了解案件的审理情况、审理人员的变更等信息，以便其能够充分准备和行使自己的权利。如果变更审理人而不告知申请人，申请人可能无法及时了解案件审理的进展，从而影响其行使申辩权利，甚至可能导致其合法权益受到损害。因此，告知申请人变更审理人的情况，是保障其知情权和参与权的重要体现。

三、程序公正的重要性

程序公正是行政复议制度的核心原则之一。它要求行政复议机关在作出复议决定时，必须严格遵循法定的程序和规则，确保当事人的合法权益得到充分保障。变更审理人而不告知申请人，可能构成程序违法，影响复议决定的合法性和有效性。因为审理人员的变更可能影响到案件的审理思路和结果，如果申请人对此一无所知，就无法对新的审理人员提出有针对性的意见和申辩，从而损害了其合法权益。

四、实际操作中的建议

在实际操作中，行政复议机关在变更审理人时，应当及时通知申请人，并说明变更的原因和新的审理人员的基本情况。这样不仅可以保障申请人的知情权和参与权，还可以增强行政复议程序的透明度和公信力。同时，申请人如果收到变更审理人的通知，也有权对新的审理人员提出回避申请等合理要求，以维护自己的合法权益。

总结来说，行政复议变更审理人应当告知申请人，这是保障申请人知情权、参与权和程序公正的必然要求。如果你在行政复议过程中遇到相关问题，或者对行政复议程序有任何疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律解答和帮助。