车辆未过户但双方签订了协议，该协议在法律上是可以生效的，但必须满足一定的条件。同时，为规避潜在的法律风险和纠纷，建议尽快办理车辆过户手续。以下是对此问题的详细分析：
协议生效的条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要使车辆转让协议生效，必须同时具备以下条件：
- 行为人具有相应的民事行为能力：签订协议的双方当事人都必须是精神正常、能够独立进行民事活动的成年人，能够理解协议内容并承担相应的法律后果。例如，在甲乙双方签订的车辆转让协议中，如果甲乙均为具有完全民事行为能力的自然人，则满足了这一条件。
- 意思表示真实：双方签订协议必须出于自愿，不存在欺诈、胁迫等情形。例如，甲方不得故意隐瞒车辆的重大事故信息来欺骗乙方签订协议，乙方也不得在被甲方威胁的情况下签署协议。只有在双方意思表示真实的情况下，协议才具备法律效力。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：车辆转让协议的内容必须符合法律规定，不能存在违法条款。例如，协议中不得约定将被盗抢的车辆进行转让，这种约定是违反法律强制性规定的，会导致协议无效。
不过户存在的风险
尽管协议在满足上述条件后可以生效，但车辆未过户仍会给双方带来一定的法律风险和麻烦：
对卖方的风险：
- 法律纠纷：若车辆在交付后发生事故，实际使用人（买方）无力赔偿，卖方虽不承担最终赔偿责任，但可能被卷入法律纠纷，耗费时间和精力。例如，如果买方肇事后逃逸，受害方可能会先找到车辆登记的卖方来追究责任。
- 购车指标影响：在限购地区，未过户车辆可能占用卖方购车指标，影响其再次购车。
对买方的风险：
- 所有权不完整：法律上车辆仍属卖方所有，买方在处分车辆时受限，如抵押融资可能受阻。
- 卖方违约：卖方可能因各种原因反悔，凭借车辆登记证书将车辆再次出售或处分，给买方造成经济损失。
特殊情况的处理
如果车辆存在不能过户的特殊情况（如车辆被查封、抵押等），这些应在协议中明确写清，并确保双方对此有充分了解。在此情况下，只要协议内容合法且双方真实意愿表达，协议仍然有效，并能保护双方的合法权益。但即便如此，未过户的车辆仍可能给双方带来不必要的法律风险和纠纷。
建议与总结
为避免不必要的法律风险和纠纷，建议在车辆交易后及时办理过户手续。过户不仅能确保买卖双方权益得到最大保障，还能避免不必要的法律纠纷和经济损失。在签订协议时，双方应充分沟通并明确各项条款，确保协议内容的完整性和合法性。
总之，虽然车辆未过户但双方签订了协议在法律上可以生效，但为了双方的长远利益和安全考虑，还是应尽快完成过户手续为妥。如果你在车辆交易过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。