结论前置：老板在过年7天假期未安排工作且未支付保底工资的行为是否违法，需根据这7天假期的性质来判断。若这7天均为法定休假日，则老板不支付工资违法；若包含法定休假日和休息日，则需分别判断。

详细分析：

1. 法定休假日的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。同时，法定休假日是带薪休假，即劳动者在法定休假日即使不工作，也应获得工资。
   • 如果过年7天假期均为法定休假日（如春节的初一、初二、初三等），那么老板不支付保底工资是违法的。劳动者有权要求老板支付这7天的工资，且如果这7天中有被安排工作的情况，还应获得额外的加班费。

2. 包含法定休假日和休息日的情况：

   • 过年7天假期中，除了法定休假日外，还可能包含休息日（如周末）。对于休息日，如果劳动者没有工作，老板通常不需要支付工资，除非劳动合同或公司规章制度中有特别规定。
   • 如果过年7天假期中既有法定休假日又有休息日，且劳动者在休息日没有工作，那么老板不支付休息日的工资并不违法。但是，对于法定休假日的部分，老板仍然需要支付工资。

3. 实际操作建议：

   • 劳动者应首先确认过年7天假期的具体性质，即哪些是法定休假日，哪些是休息日。这可以通过查阅国家法定节假日安排或公司规章制度来了解。
   • 如果老板未支付法定休假日的工资，劳动者可以先与老板进行协商，要求支付应得的工资。如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付、加班费计算等方面的规定，以确保自己的权益得到保障。
• 如果对劳动合同或公司规章制度中的条款有疑问或不解，应及时向公司人力资源部门或专业律师咨询，以避免因误解或忽视而损害自己的权益。

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