结论：用锁锁住他人摩托车以追讨500元欠款的行为，可能涉及违法，具体分析如下：

1. 关于行为性质：

   • 锁住他人摩托车，本质上是对他人财物的非法控制或限制使用，这可能构成对他人财产权的侵犯。在法律上，每个人都有权自由使用和处置自己的财产，未经允许，他人不得非法干涉。

2. 关于法律后果：

   • 民事责任：如果因锁车行为导致摩托车损坏或车主因此遭受其他损失，锁车者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿车辆维修费用、车主因无法使用车辆而产生的交通费用等。
   • 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法限制他人人身自由或者非法侵入他人住宅、非法搜查他人身体等行为，都可能受到行政处罚。虽然锁车行为不直接等同于这些列举的行为，但如果情节严重，如长时间锁车、多次锁车或锁车导致严重后果等，也可能被视为扰乱公共秩序或侵犯他人财产权的行为，从而受到行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果锁车行为被认定为故意毁坏财物罪（如锁车过程中导致摩托车严重损坏）或寻衅滋事罪（如多次锁车、以锁车为乐等恶意行为），锁车者还可能面临刑事责任的追究。

3. 关于合法追债方式：

   • 面对欠款不还的情况，建议采取合法途径追讨债务，如通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。这些方式不仅合法有效，还能避免不必要的法律风险和纠纷。
   • 例如，可以先尝试与欠款人进行友好协商，寻求达成还款协议；如果协商无果，可以考虑向调解组织申请调解；如果调解也不成功，还可以根据借款合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁；最后，如果其他方式都无效，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序追讨债务。

建议：不要采取锁车等非法手段追讨债务，以免给自己带来不必要的法律麻烦。如果面临欠款不还的情况，建议咨询专业律师（即我本人，陈慧研律师，专注于刑事辩护、律师会见、取保候审、婚姻家庭、民间借贷、建设工程领域），了解合法有效的追债方式，并依法维护自己的合法权益。