短期工通常需要签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。不过，具体是否需要签订劳动合同，还需根据短期工与用人单位之间建立的是劳动关系还是劳务关系，以及用工形式等因素来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、建立劳动关系的短期工
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于短期工，无论其工作时间长短，只要属于劳动关系范畴，如工厂、企业的临时性、季节性生产工作或服务行业的短期任职等，都应签订劳动合同。
劳动合同的重要性：
- 劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要法律文件。通过签订劳动合同，短期工可以明确自己的工作内容、工作时间、劳动报酬等关键信息，从而保障自己的合法权益。
- 在发生劳动争议时，劳动合同可以作为重要的证据来维护劳动者的权益。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位未依法与短期工签订劳动合同，将面临严重的法律责任。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
二、非全日制用工的短期工
特殊规定：
- 对于非全日制用工，即以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式，根据法律规定，双方可以订立口头协议。
建议签订书面协议：
- 尽管法律允许非全日制用工订立口头协议，但从规范管理和保障权益的角度出发，建议还是尽量签订书面劳动协议。这样可以更有效地明确双方的权利和义务，避免潜在的劳动纠纷。
三、建立劳务关系的短期工
劳务关系与劳动关系的区别：
- 如果短期工提供的是劳务服务，而非劳动关系，如个人为家庭进行的一次性家政服务或学生在课余时间进行的临时家教工作等，这种情况下双方建立的是劳务关系。
- 劳务关系主要由《中华人民共和国民法典》调整，双方可以根据具体情况签订劳务合同或者服务协议，也可以不签订任何书面协议，而是依据双方的口头约定或实际行为来确定权利和义务。
劳务关系的灵活性：
- 劳务关系在签订协议方面具有更大的灵活性，但这也意味着劳动者在维权时可能面临更大的困难。因此，即使建立的是劳务关系，也建议尽量签订书面协议以明确双方的权利和义务。
总结与建议：
- 对于短期工而言，如果与用人单位建立的是劳动关系，那么应当签订书面劳动合同以保障自己的合法权益。
- 如果属于非全日制用工形式，虽然法律允许订立口头协议，但建议还是尽量签订书面劳动协议。
- 如果建立的是劳务关系，也建议根据具体情况签订书面协议以明确双方的权利和义务。
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