针对您提出的“公司录用退休返聘人员应签什么合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、合同性质与类型
退休返聘人员因已享受养老保险待遇，不再具备建立传统劳动关系的主体资格。因此，他们与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。基于这一性质，双方应签订的是劳务合同或聘用协议，而非劳动合同。这一合同类型决定了其内容的灵活性和双方权利义务的特定性，受《民法典》等民事法律规范的调整。
二、劳务合同的关键内容
为了确保双方权益得到充分保障，劳务合同应详细、明确地约定以下内容：
双方基本信息：包括用人单位的名称、地址、法定代表人，以及退休返聘人员的姓名、性别、身份证号、联系地址等。
聘用期限：明确劳务合同的起始和终止日期，通常为一年，期满后可续签。同时，应约定合同终止和解除的情形及程序。
工作内容与职责：详细描述返聘人员的工作岗位、工作内容、工作地点、工作时间以及应履行的职责，确保双方对工作职责有清晰的认识。
工作时间与休息休假：约定工作时间安排，包括每周工作天数、每日工作小时数及加班情况的处理方式。同时，明确休息休假权利，如年假、病假等的具体规定。
劳务报酬及支付方式：清晰约定劳务报酬的具体金额、支付周期（如每月、每季度）和支付方式（如银行转账）。用人单位无需为退休返聘人员缴纳社会保险费用，但可考虑为其购买商业保险以防范风险。
福利待遇：根据实际情况明确是否提供其他福利待遇，如交通补贴、餐补、体检等，并明确享受条件及标准。
劳动保护与条件：用人单位需为返聘人员提供必要的劳动保护用品和符合安全标准的劳动条件，明确双方在劳动保护和安全方面的责任和义务。
保密与竞业限制：若工作涉及商业秘密或技术秘密，应约定返聘人员的保密义务及违反保密义务的违约责任。对于关键岗位，可约定竞业限制条款，限制离职后在一定期限内不得在与本单位有竞争关系的单位工作。
违约责任：明确双方违反合同约定应承担的责任，包括支付违约金、赔偿损失等具体方式。
争议解决方式：约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决途径，如协商解决、申请仲裁或提起诉讼，并明确具体的争议解决机构。
三、签订流程与注意事项
签订流程：
注意事项：
综上所述，公司录用退休返聘人员时应签订劳务合同，并详细约定合同内容，以确保双方权益得到充分保障并遵守相关法律法规。希望这些解答能对您有所帮助。