当您在超市遇到卖肉价格打错的情况时，赔偿方式和责任划分确实需要根据具体情况来判断。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和建议：

一、法律基础与权益保障

1. 合同关系：您与超市之间形成了买卖合同关系，价格标签在法律上被视为超市的要约。如果超市因为自身失误导致标价与实际价格不符，这可能构成违约。

2. 消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，超市有义务提供真实、准确的价格信息。如果超市故意欺诈，比如虚构原价或进行虚假促销，您有权要求“退一赔三”，且最低赔偿金额为500元。但普通的标价错误通常不构成欺诈。

二、赔偿方式与选择

1. 超市主动纠错：

   • 如果您已经付款，且超市认可价格错误，超市通常会按照标价完成交易，即按您看到的低价销售给您。
   • 超市也可能通过提供赠品、优惠券等方式来弥补您的损失，作为一种协商补偿。

2. 您主张权益：

   • 差价返还：如果您已经支付了高价，您有权要求超市退还多收的部分。
   • 合理费用赔偿：如果您因为维权产生了交通费、误工费等合理费用，您也可以要求超市进行赔偿，但需要提供相应的凭证。

3. 司法途径：

   • 如果超市拒绝赔偿，且您认为超市存在过错（如系统录入错误）并造成了您的实际损失，您可以通过法律途径起诉超市。
   • 在司法实践中，法院可能会支持按照标价履行合同，或者根据市场情况酌情调整价格。

三、特殊情形与处理

• 恶意利用漏洞：如果您明知价格错误却仍然大量购买（比如囤积商品），这可能被视为不当得利，超市有权拒绝按照错误价格履约。
• 价格欺诈认定：要认定超市存在价格欺诈，需要证明超市有主观故意性（比如虚构原价、进行虚假促销）。普通的打价错误通常不构成欺诈。

四、建议流程与操作

1. 保留证据：首先，您需要保留好购物小票、价签照片、与超市的沟通记录等证据，这些将是您维权的重要依据。

2. 优先协商：接下来，您可以联系超市的服务台或相关负责人，说明情况并要求按照正确价格结算或进行赔偿。多数超市为了维护自身声誉，会积极处理这类问题。

3. 投诉渠道：如果协商没有结果，您可以向当地的市场监管部门（如12315消费者投诉热线）进行投诉。在投诉时，请提供详细的证据和情况说明。

4. 法律评估：如果涉及金额较大或争议复杂，您可以考虑咨询专业律师，评估您的法律权益和可能的赔偿金额。

五、注意事项与提醒

• 在维权过程中，请避免过度索赔，超出实际损失的诉求可能不会被支持。
• 同时，请注意关注民事纠纷的诉讼时效，一般为3年，及时主张您的权利。

希望以上解答能够帮助您更好地理解和处理超市卖肉价格打错的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。