针对您提出的“面包货车后面坐人怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了两个方面的违法行为：一是面包车拆除后座（如果确实存在拆除行为），二是货车后面载人。我将分别就这两个方面进行详细解答。
一、面包车拆除后座的处罚
如果面包车存在拆除后座的行为，这属于擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征的违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规，车主将面临以下处罚：
- 罚款：通常会被处以20元以上200元以下的罚款。
- 恢复原状：必须恢复车辆原状，即重新安装后座。
- 车辆暂扣：在某些地区，执法部门可能还会对违规车辆进行暂扣，直到车主完成整改。
- 驾驶证记分：驾驶此类改装车辆还可能面临驾驶证记分的处罚，具体记分情况需根据当地交通管理部门的规定来确定。
二、货车后面载人的处罚
货车后面载人属于明确的违法行为，不仅危及道路交通安全，还将面临严厉的法律处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条的规定：
- 罚款：货运机动车若违反规定载客，将面临五百元以上二千元以下的罚款。
- 扣留机动车：公安机关交通管理部门有权扣留机动车，直至违法状态得到完全消除。
- 驾驶证记分：货车违规载人还会导致驾驶证扣分，具体为一次扣6分。
- 事故责任：若因货车违法载人引发交通事故，货车司机将承担相应的主要甚至全部责任，并可能面临民事赔偿和刑事处罚。
综合建议：
- 遵守法律法规：为了确保行车安全和遵守法律法规，强烈建议不要拆卸面包车的后座，也不要在货车后面载人。
- 恢复车辆原状：如果已经拆除了面包车的后座，请尽快前往专业维修店或原厂进行恢复。
- 提高安全意识：货车的设计和结构并不适合搭载人员，其车厢内缺乏必要的安全保护设施。因此，请务必严格遵守法律法规，切勿将人员装载在货车后面。
总之，面包货车后面坐人不仅违法，而且极有可能引发严重的法律后果和安全风险。为了自身和他人的生命安全，请务必严格遵守相关法律法规。