当老人开大型电动车发生事故撞到他人时，赔偿事宜需要依据事故责任划分和受害者的实际损失来综合确定。以下是一个详细且有条理的赔偿处理指南，希望能帮助您更好地理解和处理这一问题：

一、首要步骤：报警与责任认定

1. 立即报警：事故发生后，应第一时间报警，让交警到现场进行勘查。
2. 责任认定：交警会根据现场情况、证人证言等出具事故责任认定书，明确双方的责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任。

二、医疗救治与证据保留

1. 及时救治：确保受害者得到及时的医疗救治，这是首要任务。
2. 保留证据：在治疗过程中，要妥善保留所有与事故和医疗相关的证据，如医疗费用单据、病历本、诊断证明、费用清单、发票等。这些证据将作为后续索赔的直接依据。

三、确定赔偿项目与计算标准

根据受害者的受伤程度，赔偿项目可能包括：

1. 医疗费用：包括医药费、住院费、检查费、治疗费等，凭医疗机构出具的收款凭证确定。
2. 误工费：如果受害者有工作，需要提供工作证明、收入证明及误工时间证明，计算因事故导致的收入减少部分。
3. 护理费：根据护理人员的收入状况、护理人数和护理期限确定。如果护理人员有固定收入，按其收入计算；如果没有，则参照当地护工的劳务报酬标准。
4. 交通费：根据实际发生的费用计算，需提供正式票据，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
5. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
6. 营养费：根据受害者的伤残情况，结合医疗机构的意见确定。
7. 残疾赔偿金（如构成残疾）：根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度的人均收入标准计算，同时考虑年龄因素进行相应调整。
8. 精神损害抚慰金（如适用）：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果以及受诉法院所在地的平均生活水平等因素确定。

四、赔偿方式

1. 协商赔偿：在收集好相关证据材料后，可以与对方及其保险公司进行协商，明确提出各项赔偿项目和具体金额，争取达成赔偿协议。
2. 保险赔偿：如果电动车购买了相关保险，可以向保险公司报案，由保险公司在保险责任范围内进行赔偿。
3. 诉讼赔偿：如果协商不成，或者对方拒绝赔偿，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

五、特别提示

1. 注意时效：诉讼时效一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害时起计算。因此，要及时处理赔偿事宜，避免超过诉讼时效。
2. 固定证据：要确保所有与事故和赔偿相关的证据都得到妥善保留和固定，避免因证据缺失而影响赔偿权益。
3. 寻求专业帮助：在处理此类事故时，如果感到困惑或无法自行解决，建议寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分维护。

综上所述，老人开大型电动车撞到他人后的赔偿事宜需要综合考虑多个方面，包括事故责任划分、受害者的实际损失以及赔偿方式等。希望以上指南能帮助您更好地理解和处理这一问题。