土地证名字不是户主，户主是有权利申请变更的，但需要满足一定条件并遵循法定程序。若要将土地证变更给其中一个儿子，也需依法进行，确保合法合规。具体分析如下：

一、土地证名字非户主时的变更权利

1. 权利基础：土地证是土地使用权的法律凭证，其变更通常基于土地使用权的转移或权利人的变更。户主作为家庭成员的代表，在土地使用权属于家庭共有或户主为土地使用权人的情况下，有权申请土地证的变更。即使土地证上的名字不是户主，如果户主能够证明其是土地的实际使用权人或有权代表家庭成员进行变更，也有权申请变更。
2. 变更条件：变更土地证名字需要满足一定的条件，如土地使用权发生转移（如继承、赠与、买卖等）、权利人姓名变更、土地用途变更等。在您的情况下，若要将土地证变更给其中一个儿子，需要基于合法的土地使用权转移原因，如继承或赠与。

二、变更给一个儿子的合法合规方式

1. 继承方式：

   • 条件：如果土地使用权是父母遗留的，且父母未留下遗嘱指定其他继承人或遗嘱无效，那么土地使用权将按照法定继承顺序进行分配。在有两个儿子的情况下，如果其他继承人（如配偶、父母等）已去世或放弃继承权，且两个儿子之间达成一致意见，可以将土地证变更给其中一个儿子。
   • 程序：需要办理继承权公证，提交相关证明材料（如死亡证明、亲属关系证明、遗嘱等），然后到土地管理部门申请土地证变更登记。

2. 赠与方式：

   • 条件：如果父母健在且愿意将土地使用权赠与给其中一个儿子，可以签订赠与合同并办理公证。赠与合同应明确赠与的土地使用权范围、赠与条件、双方的权利义务等。
   • 程序：签订赠与合同后，需要到土地管理部门申请土地证变更登记，提交赠与合同、公证文书等相关材料。

三、注意事项

1. 家庭协商：在变更土地证名字前，建议家庭成员之间进行充分协商，确保变更决定得到所有相关人员的同意和支持，避免后续产生纠纷。
2. 法律程序：变更土地证名字需要遵循法定程序，包括办理继承权公证、赠与合同公证等。务必确保所有程序合法合规，以免影响变更的效力。
3. 税费缴纳：根据相关规定，土地使用权变更可能涉及税费缴纳问题。在办理变更手续前，建议咨询当地税务部门或土地管理部门，了解具体税费标准和缴纳方式。

在处理此类问题时，务必确保所有程序合法合规，以维护自身权益并避免后续纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。