结论：儿子因您不给钱而恐吓您说“不给试试”的行为，是否构成违法犯罪，需结合具体情境来判断。一般情况下，单纯的恐吓可能不构成犯罪，但可能违反《治安管理处罚法》；若恐吓行为达到一定程度，如伴随暴力、威胁手段或造成严重后果，则可能构成犯罪。
分析：
一般情况下的恐吓行为：
- 如果儿子的恐吓行为只是口头上的，没有伴随任何实际的暴力或威胁手段，且没有造成您身体或心理上的严重伤害，那么这种行为通常不会被认定为犯罪。
- 但是，根据《治安管理处罚法》的相关规定，恐吓他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。因此，即使不构成犯罪，儿子也可能面临治安管理处罚。
恐吓行为达到犯罪程度的情况：
- 如果儿子的恐吓行为伴随着暴力、威胁手段，如持刀威胁、殴打等，或者造成了您身体上的伤害或心理上的严重恐惧，那么这种行为可能构成犯罪。
- 具体来说，如果恐吓行为符合寻衅滋事罪、敲诈勒索罪等犯罪的构成要件，儿子可能会被追究刑事责任。例如，寻衅滋事罪中的“追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的”情形，或者敲诈勒索罪中的“以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物”的情形。
建议：
- 沟通解决：首先，我建议您尝试与儿子进行沟通，了解他为何需要钱以及恐吓您的具体原因。通过沟通，您可能能够找到解决问题的根本方法，避免矛盾进一步升级。
- 寻求帮助：如果沟通无果，或者儿子的行为已经对您造成了严重的困扰和伤害，我建议您及时寻求家人、朋友或社区组织的帮助，共同解决问题。
- 报警处理：如果儿子的恐吓行为已经构成了治安管理处罚或犯罪，我建议您立即报警，让警方介入处理。警方会根据具体情况进行调查，并依法对儿子进行处罚或追究刑事责任。
后续行动：
- 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理智，不要与儿子发生直接的冲突或暴力行为。
- 同时，请保留好相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以便在需要时提供给警方或法院作为证据。
如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。