结论：父母不让孩子用压岁钱，这一行为本身并不直接构成犯法，但具体是否违法需根据孩子的年龄、民事行为能力以及父母的行为动机和目的来综合判断。

详细分析：

1. 压岁钱的法律性质：

   • 压岁钱在法律上通常被视为长辈对晚辈的赠与，一旦赠与完成，财产的所有权便转移给了晚辈，即孩子。然而，由于未成年人缺乏完全的民事行为能力，他们无法独立进行复杂的民事法律行为，如大额消费或投资。因此，在实际操作中，未成年人的财产往往由其监护人，即父母代为管理。

2. 父母的监护职责：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母是未成年子女的法定监护人，负责保护被监护人的合法权益，包括管理其财产。父母在履行监护职责时，有权根据未成年人的年龄、智力状况和实际需要，合理管理和使用其财产，这包括决定如何使用压岁钱，以及是否允许孩子用压岁钱购买特定物品。

3. 不同情况下的法律分析：

   • 孩子未成年且不具备完全民事行为能力时：父母为了孩子的利益而代为保管压岁钱，并将其用于孩子的学习、生活、医疗等必要开支，这是法律赋予监护人的职责，不构成违法行为。但如果父母将孩子的压岁钱纯粹用于自身的非必要消费，如购买高档奢侈品或随意挥霍，这种行为则可能侵犯了孩子对压岁钱的财产权。
   • 孩子年满八周岁但未满十八周岁时：此时孩子成为限制民事行为能力人，独立接受的纯获利益的行为（如接受压岁钱）是有效的，压岁钱的所有权明确归孩子。父母在代为保管和使用时，仍需遵循维护孩子利益的原则，不得擅自挪用或占为己用。若父母未经孩子同意，擅自使用或处分这笔财产，就可能侵害了孩子对个人财产的权益。
   • 孩子成年后具备完全民事行为能力时：孩子对自己的财产有完全的处分权，父母无权再代为保管或擅自使用孩子的压岁钱。如果父母未经孩子同意而动用了这笔钱，就可能构成侵权行为。

4. 法律建议：

   • 父母在管理孩子的压岁钱时，应遵循合法、合理、透明的原则，确保孩子的财产权益不受侵害。
   • 如果父母与孩子之间就压岁钱的使用产生争议，建议通过沟通、协商的方式解决，必要时可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询）以获取更准确的法律意见。

特殊情况下的处理：

• 如果父母滥用监护权，严重损害孩子的合法权益，孩子或其近亲属可以向法院提起诉讼，要求变更监护关系或追究相关责任。
• 在某些情况下，如果孩子已经具备一定的自主意识和理财能力，父母也可以与孩子协商，制定一个合理的压岁钱使用计划，让孩子在一定范围内自主决定如何使用压岁钱。

总之，父母不让孩子用压岁钱并不直接构成犯法，但具体是否违法需根据孩子的年龄、民事行为能力以及父母的行为动机和目的来综合判断。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询以获取更准确的法律意见和帮助。