明确结论：

1. 儿子仍然需要承担对父母的养老责任，这一责任不因父母将财产全部留给孙子而免除。
2. 赡养父母是子女的法定义务，具有强制性，不依赖于父母财产的分配情况。

法律依据与详细分析：

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女不履行赡养义务的，若父母缺乏劳动能力或者生活困难，父母有权要求成年子女给付赡养费。同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确指出，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。这里的赡养人，包括老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。

从法理角度阐释：

1. 赡养义务与财产继承的独立性：

   • 赡养义务是基于父母与子女之间的身份关系而产生的法定义务，它独立于财产继承关系之外。无论父母是否将财产分配给子女，或者分配给谁，都不影响子女对父母的赡养义务。

2. 父母财产处分的自由与子女赡养责任的恒定：

   • 父母对自己的财产享有完全的处分权，他们可以自由选择将财产给予孙子、其他子女或以其他方式进行分配。这种财产处分行为是父母行使所有权的表现，它并不影响也不应成为子女履行赡养义务的前提或条件。

3. 赡养义务的伦理与社会价值：

   • 子女赡养父母不仅是对父母养育之恩的回报，更是基于亲情和社会伦理道德的要求。履行赡养义务有助于维护家庭和谐与社会稳定，也是弘扬中华民族尊老爱幼传统美德的重要体现。

实际建议与维权途径：

• 儿子应积极履行赡养义务：无论父母是否将财产留给孙子，儿子都应关心父母的生活需求，提供必要的经济支持、生活照料和精神慰藉。
• 若儿子拒绝履行赡养义务：父母可以通过以下途径维护自己的合法权益：
  1. 协商解决：首先尝试与儿子进行沟通协商，明确要求其履行赡养义务，并寻求双方都能接受的解决方案。
  2. 调解解决：若协商无果，可以请求居民委员会、村民委员会或者儿子所在单位等进行调解，通过第三方介入促成双方达成赡养协议。
  3. 诉讼解决：当协商和调解均无法解决问题时，父母可以向人民法院提起诉讼，要求儿子支付赡养费并履行其他赡养义务。法院会根据父母的实际需求、儿子的经济状况以及双方的实际情况等因素，依法作出公正判决。

总结与指导：

赡养父母是子女的法定责任，不受父母财产分配的影响。无论何种情况下，子女都应积极履行赡养义务，确保父母的生活需求和精神需求得到满足。同时，父母也应通过合法途径维护自己的权益，确保晚年生活的幸福与安宁。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。