结论：若您希望就“之前说过货款不用还”这一事宜签订协议，关键在于确保协议内容明确、合法且双方自愿签署。以下是从不同角度为您提供的协议撰写建议及注意事项。

一、协议内容要点

1. 明确双方信息：

   • 协议中应详细列明双方（即债权人和债务人）的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息，以确保协议的主体明确无误。

2. 陈述事实背景：

   • 简要描述双方之前的交易情况，包括货物买卖的具体内容、货款金额、支付方式等，以及债务人提出货款不用还的具体原因或情境。

3. 明确免除货款的意思表示：

   • 这是协议的核心部分，应明确表述债权人同意免除债务人全部或部分货款的支付义务。例如：“债权人同意免除债务人因[具体交易事项]而产生的货款共计人民币[具体金额]元的支付义务。”

4. 双方的权利与义务：

   • 除了免除货款外，协议还可以规定双方的其他权利与义务，如债务人是否需要提供其他形式的补偿、债权人是否放弃其他相关权利等。

5. 违约责任：

   • 尽管货款已被免除，但协议中仍可约定若一方违反协议约定时应承担的责任，以保障协议的履行。

6. 争议解决方式：

   • 约定双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

7. 协议生效条件与期限：

   • 明确协议的生效条件（如双方签字盖章后生效）及有效期限（如永久有效或至某特定日期止）。

二、协议撰写注意事项

1. 合法性：

   • 确保协议内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益。例如，若免除货款涉及欺诈、胁迫等非法手段，则协议可能无效。

2. 自愿性：

   • 协议的签订应基于双方自愿的原则，任何一方不得强迫对方签订协议。

3. 明确性：

   • 协议内容应清晰明确，避免使用模糊或歧义的表述，以确保双方对协议内容有共同的理解。

4. 书面形式：

   • 为了保障协议的证据效力，建议采用书面形式签订协议，并由双方签字盖章确认。

三、示例协议条款

以下是一个简单的示例条款，供您参考：

“鉴于甲方（债权人）与乙方（债务人）之间存在货物买卖关系，且乙方曾提出货款不用还的请求。现经双方友好协商，达成如下协议：

一、甲方同意免除乙方因[具体交易事项]而产生的货款共计人民币[具体金额]元的支付义务。

二、双方确认，除本协议约定外，乙方无需再向甲方支付任何与本次交易相关的费用。

三、若乙方违反本协议约定，应承担相应的违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿甲方因此遭受的损失等。

四、本协议自双方签字盖章之日起生效，且永久有效。

五、本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地人民法院提起诉讼。”

最后建议：在签订协议前，建议您仔细审查协议内容，确保所有条款均符合您的意愿和利益。如有需要，您可以向我进一步咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。