结论：开打印店确实存在侵权风险，这些风险主要来源于对他人知识产权（如著作权、商标权等）的侵犯，以及不当处理客户文件可能引发的其他法律问题。以下是对这些风险的详细分析：
一、知识产权侵权风险
著作权侵权：
- 风险描述：打印店在未经著作权人许可的情况下，擅自复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品，如打印盗版书籍、音乐、电影等，均构成著作权侵权。
- 法律后果：根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，侵权人需承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。若侵权行为情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 防范建议：打印店应建立严格的文件审核制度，确保不打印任何盗版或未经授权的文件。对于客户提供的文件，应要求其提供版权证明或授权文件，以降低侵权风险。
商标权侵权：
- 风险描述：打印店在未经商标权人许可的情况下，擅自使用与其注册商标相同或近似的商标，如打印带有他人商标的包装、标签等，可能构成商标权侵权。
- 法律后果：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，侵权人需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。若侵权行为情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 防范建议：打印店应避免打印任何带有他人商标的文件或物品，除非客户能提供商标权人的授权文件。同时，应加强对员工的培训，提高其对商标权的认识和保护意识。
二、其他法律风险
泄露客户信息风险：
- 风险描述：打印店在处理客户文件时，若未妥善保管或未经客户同意擅自泄露其信息，可能构成对客户隐私权的侵犯。
- 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权保护的相关规定，侵权人需承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 防范建议：打印店应建立严格的客户信息保密制度，确保客户文件的安全存储和传输。对于客户提供的敏感信息，应采取加密等安全措施进行保护。同时，应加强对员工的培训，提高其对客户信息保护的认识和重视程度。
不当使用客户文件风险：
- 风险描述：打印店在未经客户同意的情况下，擅自使用、复制、传播或公开其文件，可能构成对客户著作权的侵犯或其他法律责任。
- 法律后果：根据相关法律法规的规定，侵权人需承担相应的民事责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任。
- 防范建议：打印店在接收客户文件时，应明确告知客户其文件的使用范围和保密要求，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。在处理客户文件时，应严格遵守协议约定，确保不擅自使用、复制、传播或公开其文件。
三、综合建议
- 加强法律意识：打印店应加强对知识产权法、商标法、民法典等相关法律法规的学习和了解，提高自身的法律意识和风险防范能力。
- 建立完善制度：打印店应建立完善的文件审核、客户信息保密、员工培训等制度，确保各项工作的合法性和规范性。
- 谨慎处理客户文件：在处理客户文件时，打印店应谨慎对待，确保不侵犯他人的知识产权或其他合法权益。对于不确定的文件或事项，应及时向客户或专业律师咨询以获取明确指导。
作为专注于知识产权、专利权领域的专业律师，我建议打印店在经营过程中务必严格遵守相关法律法规，加强风险防范意识，确保合法合规经营。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。