当然可以起诉个体工商户。在起诉个体工商户时，你需要遵循一系列清晰且有条理的步骤来确保你的合法权益得到有效维护。以下是一个详细的解答：
一、明确诉讼主体
首先，要明确的是，个体工商户在法律上被视为公民的特殊形式，具有民事权利能力和民事行为能力。在民事诉讼中，个体工商户应以营业执照上登记的字号为当事人进行诉讼，而不是直接起诉经营者个人。如果个体工商户没有字号，那么应以营业执照上登记的经营者个人名义作为诉讼主体。
二、确定诉讼请求和事实理由
在起诉前，你需要梳理并明确你希望通过诉讼达到的具体目的，比如要求支付货款、承担违约责任或赔偿损失等。同时，回顾与个体工商户之间的交易或事件，收集所有能支持你诉求的证据，如合同、交易记录、聊天记录、证人证言等。
三、准备诉讼材料
撰写起诉状：详细列出原告（你）和被告（个体工商户或其经营者）的基本信息，清晰陈述诉讼请求，详细叙述事实与理由，并列明证据及其来源。最后，由原告签名并注明起诉日期。
整理证据材料：将收集到的证据分类编号，制作证据清单，并注明每份证据的名称、来源及其证明内容。确保证据材料数量充足，以满足法院及被告的需求。
四、选择管辖法院
通常遵循“原告就被告”原则，向个体工商户经营场所所在地或经营者住所地的基层人民法院提起诉讼。对于合同纠纷，若合同中有约定管辖法院，则按约定执行；对于侵权纠纷，侵权行为地或被告住所地法院均有管辖权。
五、立案与审理
携带起诉状、证据材料及身份证明等前往有管辖权的法院立案窗口提交申请。部分法院支持网上立案，可登录当地法院官网或相关诉讼服务平台进行操作。立案后，需按规定缴纳诉讼费。法院立案后会向被告送达起诉状副本等法律文书，并安排开庭时间。你应按时参加庭审，遵守法庭纪律，充分陈述观点、举证、质证及辩论。
六、判决与执行
庭审结束后，法院会作出判决。若被告在规定期限内主动履行判决义务，则案件解决；若被告不履行，你可向法院申请强制执行，通过法律手段实现权益。
总结与建议：
起诉个体工商户涉及多个法律程序和细节，建议你在整个过程中保持谨慎并咨询专业律师或寻求法律援助。律师可以为你提供专业的法律意见，帮助你更好地理解法律程序，提高诉讼效率，并最终维护你的合法权益。同时，确保你收集的证据充分、合法，以支持你的诉讼请求。