结论先行：车老板欠工资不给，把货车扣留并不是一个合法且明智的做法，可能会引发一系列法律后果。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度：
- 私力救济的界限：虽然车老板欠薪的行为确实令人气愤，但私自扣留货车属于私力救济行为。在法律上，私力救济通常受到严格限制，只有在紧急情况下且无法及时获得公力救济时，才可能被允许。而欠薪问题，完全可以通过法律途径（如劳动仲裁、诉讼等）来解决，因此私自扣留货车并不符合私力救济的合法条件。
- 可能构成侵权：扣留货车可能侵犯车老板的财产权，如果车老板因此遭受损失，他有权要求你赔偿。此外，如果扣留行为导致货车损坏或丢失，你还可能面临更严重的法律责任。
- 可能触犯刑法：在极端情况下，如果扣留货车的时间较长、情节严重，甚至可能构成敲诈勒索、非法拘禁等犯罪行为，这将给你带来极大的法律风险。
实际角度：
- 影响问题解决：扣留货车可能会激化矛盾，使得车老板更加不愿意支付工资。相反，通过合法途径（如劳动仲裁）来解决问题，更有可能促使车老板主动履行支付工资的义务。
- 耗费时间和精力：扣留货车后，你可能需要花费大量时间和精力来处理与车老板的纠纷，包括协商、调解、诉讼等。而这些时间和精力，原本可以用来寻找新的工作机会或提升自己的能力。
建议做法：
- 收集证据：首先，你应该收集好与车老板之间的劳动合同、工资条、欠薪证明等证据材料，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 申请劳动仲裁：然后，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求车老板支付欠薪及可能的赔偿金。劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动纠纷的方式。
- 寻求法律援助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大程度的保护。
总结与启示：面对车老板欠薪的问题，扣留货车并不是一个明智的选择。相反，你应该通过合法途径来维护自己的权益，如申请劳动仲裁或寻求法律援助。记住，法律是保护我们权益的有力武器，我们应该学会运用它来解决问题。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。