当业主委员会签订的合同业主不认可时，这确实是一个涉及业主权益的重要问题。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议，希望能帮助您有效维护自身权益：
一、明确权益与合同性质
首先，业主需要明确自己作为小区业主的合法权益，以及业主委员会签订合同的具体性质和内容。业主委员会作为业主大会的执行机构，其签订的合同应当代表业主的共同意愿和利益。如果合同未经业主大会或业主的明确同意，那么该合同可能存在合法性争议。
二、查阅相关文件与规定
业主大会议事规则和管理规约：
- 仔细查阅这些文件，了解业主委员会签订合同的具体规定和程序，包括是否需要业主大会决议通过、决议的具体条件等。
合同内容审查：
- 详细阅读合同内容，确保自身权益未受侵害。如发现合同中有对业主不利的条款或侵犯业主权益的内容，应立即向业主委员会提出质疑。
三、内部沟通与协商
与业主委员会沟通：
- 推选业主代表与业主委员会进行沟通，明确指出合同未经业主同意的问题，并要求业主委员会就合同签订事宜召开业主大会进行讨论和追认。
联合业主行动：
- 如果业主委员会不予理睬或拒绝沟通，业主可以联合其他业主共同向业主委员会施压，要求其履行合同修改或撤销程序。
四、向相关部门投诉与举报
街道办事处或乡镇人民政府：
- 这些部门对物业管理活动具有指导和监督职责。业主可以向这些部门反映情况，要求其介入调查并督促业主委员会纠正不当行为。
物业管理协会或住房和城乡建设部门：
- 这些部门可以对物业服务合同进行审查，并给出处理意见。业主可以向这些部门投诉，寻求帮助和支持。
根据法律法规举报：
- 业主还可以根据《中华人民共和国民法典》和《物业管理条例》等相关法律法规，向当地房地产管理局物业管理处或乡、民族乡、镇的人民政府举报业主委员会的违法行为。
五、法律途径解决
申请撤销或修改合同：
- 如果业主委员会的行为违反了法律规定、业主大会议事规则或管理规约，且损害了业主的合法权益，业主可以向人民法院提起诉讼，请求撤销或修改物业合同。
追究业主委员会成员责任：
- 如果因业主委员会成员的违规行为导致业主损失，业主可以通过法律途径要求相关责任人员承担赔偿责任。
六、注意事项
缴纳物业费义务：
- 即使业主未单独与物业公司签订物业服务合同，仍需缴纳物业管理费用。因为物业公司提供的服务主要是公共区域及公共设备设施服务，这是业主的共同义务。
保留证据：
- 在整个过程中，业主应注意收集和保留相关证据，如业主委员会会议通知、会议记录、与业主委员会沟通的记录、物业合同文本等。这些证据将在需要时帮助业主维护自己的合法权益。
综上所述，当业主委员会签订的合同业主不认可时，业主应通过了解相关程序与事实、内部沟通与协商、向相关部门投诉与举报以及法律途径等多种方式积极维护自己的合法权益。同时，业主也应注意履行自身的缴费义务，并妥善保留相关证据以备不时之需。希望这些建议能对您有所帮助。