结论：微信上对方未否认欠款金额的聊天记录，确实可以作为起诉的证据之一，但能否成功起诉并胜诉，还需综合考虑证据的有效性、起诉条件的满足以及证据的充分性。

详细分析：

1. 证据有效性：

   • 电子证据的法律地位：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，电子数据（包括微信聊天记录）被明确列为合法的证据类型。只要聊天记录能够真实反映双方的沟通情况，并且证明对方承认欠钱的事实，就具有法律上的证明力。
   • 证据的真实性、完整性和关联性：
     • 真实性：确保微信聊天记录未经篡改或伪造。如果可能，可以通过技术手段（如公证）来证明其真实性。
     • 完整性：提供的聊天记录应完整无删减，以准确反映双方的真实意思表示和案件事实。如果聊天记录有缺失，可能会影响其证明力。
     • 关联性：聊天记录必须与欠款事实紧密相关，清晰证明对方承认欠款的关键信息。例如，聊天记录中应明确提及欠款金额、欠款时间等关键要素。

2. 起诉条件：

   • 除了微信聊天记录这一证据外，还需满足以下法定条件才能成功起诉：
     • 原告适格：您必须是与案件有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
     • 被告明确：需清楚被告的身份信息，包括姓名、性别、工作单位、住所等，以确保诉讼的顺利进行。
     • 具体的诉讼请求和事实、理由：您需明确提出诉讼请求（如要求对方偿还欠款及利息），并阐述欠款事实的经过和原因。微信聊天记录可作为支持这些事实和理由的重要证据。
     • 管辖法院：案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。通常，这可以是被告住所地或合同履行地的法院。

3. 胜诉可能性：

   • 证据充分性：虽然微信聊天记录可以作为证据，但仅有此记录并不足以确保胜诉。法院会综合考虑各种因素和双方提供的所有证据。因此，除了微信聊天记录外，您还应尽可能收集其他相关证据，如借条、转账记录、证人证言等，以形成完整的证据链，增强诉讼主张的说服力。
   • 协商优先：在起诉前，我建议您首先尝试与对方进行沟通协商，看是否能够达成还款协议或采取其他方式解决纠纷。这不仅有助于节约司法资源，也可能为双方提供一个更为和谐的解决方案。如果协商无果，再考虑采取法律行动。

法律建议：

• 在收集证据时，务必确保所有证据的真实性、完整性和关联性。如果可能，可以对微信聊天记录进行公证或请专业机构进行技术鉴定。
• 在起诉前，仔细审查起诉条件是否满足，并准备好所有必要的诉讼材料。
• 如果对诉讼程序或法律条款不熟悉，可以考虑咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于经济纠纷领域）以获取更具体的法律建议。

可能法律后果：

• 如果证据充分且起诉条件满足，您有可能获得法院的支持，要求对方偿还欠款及利息。
• 如果证据不足或起诉条件不满足，您的诉讼请求可能会被法院驳回。
• 在诉讼过程中，如果对方提出反诉或抗辩，您需要做好应对准备，并可能需要提供额外的证据来支持自己的主张。