结论前置：开单位车辆出车祸造成对方一级伤残，是否要负刑事责任，需综合考虑事故责任、是否存在特定违法情形以及肇事者的主观意图。若肇事者负全部或主要责任且存在特定违法情形，或故意造成事故，则可能构成犯罪并需承担刑事责任；反之，若为意外事件或肇事者无责任、仅负次要责任，且不存在特定违法情形，则通常不追究刑事责任。
一、需要承担刑事责任的情形
基本条件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤（包括一级伤残）、死亡或使公私财产遭受重大损失的，可能处三年以下有期徒刑或者拘役。在此情形下，若肇事者负事故全部或主要责任，则很可能构成交通肇事罪。
特定违法情形：
- 根据《最高人民法院关于审理交通肇事刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，若交通肇事致一人以上重伤（含一级伤残），并负事故全部或主要责任，同时存在以下任一情形，则以交通肇事罪定罪处罚：
- 酒后、吸食毒品后驾驶机动车辆；
- 无驾驶资格驾驶机动车辆；
- 明知是安全装置不全或安全机件失灵的机动车辆而驾驶；
- 明知是无牌证或已报废的机动车辆而驾驶；
- 严重超载驾驶；
- 为逃避法律追究逃离事故现场。
故意行为：
- 若车祸过程中，肇事者存在故意行为，如故意开车撞人导致他人一级伤残，则可能构成故意伤害罪等故意犯罪，并需承担相应的刑事责任。此种情况下，肇事者的主观恶意和故意行为成为定罪的关键。
二、不需要承担刑事责任的情形
- 若肇事者在事故中仅承担次要责任或无责任；
- 或虽然负事故全部或主要责任，但不存在上述特定违法情形，且未达到“造成一人死亡或三人以上重伤”等标准；
- 则通常不构成交通肇事罪，无需承担刑事责任，但仍需承担相应的民事赔偿责任。
三、事故责任的认定与处理程序
- 对于事故责任的认定，应由公安机关交通管理部门根据事故现场勘查、调查情况和有关的检验、鉴定结论来作出。
- 若涉及刑事责任的判定，则由司法机关依据法律和具体证据进行处理。因此，在处理车祸案件时，应充分收集和分析事故现场的各类证据，如行车记录仪、监控录像、证人证言等，以确保责任认定的准确性和公正性。
四、量刑与赔偿
- 交通肇事罪的量刑根据情节严重程度而定，一般处三年以下有期徒刑或拘役；有逃逸或其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 同时，无论是否承担刑事责任，肇事者都应积极赔偿受害人的损失，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等，以减轻法律责任并获得受害人的谅解。
五、特殊情形下的责任判定
- 若单位主管人员、机动车辆所有人或者机动车辆承包人指使、强令他人违章驾驶造成重大交通事故，具有上述特定违法情形之一的，也以交通肇事罪定罪处罚。这意味着，在某些情况下，单位相关责任人员也可能因管理不善或指使违章而承担刑事责任。
建议：车祸案件往往涉及复杂的法律问题和证据收集，因此，在处理此类案件时，建议及时向我咨询，以便根据具体案情提供针对性的法律分析和建议，帮助你更好地维护自己的合法权益。