拖欠农民工工资的诉状可以按照以下结构和要点来撰写：

一、标题

标题应明确反映文书的性质和用途，一般写为“民事起诉状”。这是最为通用且规范的表述方式，能够明确该文书的性质和用途，适用于所有类型的民事诉讼案件，包括拖欠农民工工资纠纷。

二、当事人信息

1. 原告（农民工）：需详细填写姓名、性别、出生日期、民族、住址、联系电话等基本信息。
2. 被告（用人单位/包工头）：需填写名称（或姓名）、住所地、统一社会信用代码（个人则填写身份证号）、联系电话等信息。

三、诉讼请求

明确请求法院判令被告支付拖欠的工资数额，例如：“判令被告支付原告工资人民币XX元”。若涉及逾期利息或其他损失，也可一并提出诉讼请求。

四、事实与理由

1. 事实部分：

   • 简述劳动关系：说明何时何地受雇于被告，从事何种工作。
   • 说明工资约定：口头或书面约定日薪/月薪多少元。
   • 陈述拖欠事实：已完成工作但未支付工资，欠付金额及时间。

2. 理由部分：

   • 引用法律依据：如《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《保障农民工工资支付条例》第三条：“农民工有按时足额获得工资的权利。任何单位和个人不得拖欠农民工工资。”等。
   • 说明被告行为违法：根据上述法律依据，指出被告拖欠工资的行为已构成违法。

五、证据清单

列出证明材料，如劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录、证人证言等。这些证据应能够支持你的诉讼请求和事实陈述。

六、结尾与落款

1. 结尾：写明提交法院名称，如“此致 XX市XX区人民法院”。
2. 落款：由原告签名并注明日期。

示例诉状

民事起诉状

原告：张三，男，1970年1月1日生，汉族，住XX省XX市XX县XX村，联系电话：138XXXXXXX。

被告：XX建筑公司（或李四，身份证号：XXXXXXXXXXXXXX），住所地：XX市XX区XX路XX号，联系电话：139XXXXXXX。

诉讼请求：
1. 判令被告支付原告工资人民币50,000元；
2. 本案诉讼费用由被告承担。

事实与理由：
2022年3月至2023年1月，原告受雇于被告，在XX工地从事木工工作，双方约定日薪300元，按月结算。期间，原告累计出勤200天，应得工资60,000元，但被告仅支付10,000元，剩余50,000元至今未付。原告多次催讨无果，且被告负责人以资金紧张为由拖延（附微信聊天记录截图）。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条、《保障农民工工资支付条例》第三条，被告行为已构成违法。

证据清单：
1. 考勤表复印件（证明出勤天数）；
2. 微信聊天记录截图（证明催款事实）；
3. 工友王五证言（证明劳动关系及欠薪情况）。

此致
XX市XX区人民法院

具状人：张三（手写签名）
2023年10月1日

注意事项

1. 准确计算金额：核对工时、工资标准，避免误差。
2. 保留证据原件：起诉时提交复印件，开庭需出示原件。
3. 法律援助：若经济困难，可申请法律援助机构免费代理。
4. 集体维权：多名农民工被同一雇主拖欠工资，可推选代表共同诉讼。

在撰写诉状时，务必确保内容完整、逻辑清晰、法律依据充分。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。