结论前置：保安在仲裁加班费时，需要准备一系列证据来支持其诉求，主要包括证明劳动关系存在的证据、证明加班事实的证据以及证明加班工资未支付的证据。以下是对这些证据的详细说明：

一、证明劳动关系存在的证据

1. 劳动合同：这是最直接且有力的证据，应包含工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等关键条款。若合同中有关于加班工资的明确约定，将极大增强主张的合理性。
2. 工资支付记录：如银行转账记录、工资条或公司出具的工资明细表，这些记录能证明保安与用人单位之间的经济往来，从而间接证明劳动关系的存在。
3. 工作证/服务证：印有公司名称、职位及员工信息的证件，是证明身份和工作关系的重要物证。
4. 考勤记录：包括打卡记录、签到表或电子考勤系统的数据截图，这些记录能详细反映保安的工作时间，是后续计算加班时长的重要依据。
5. 社保缴纳记录：由社会保险机构出具，显示用人单位为保安缴纳社保的情况，进一步印证劳动关系的真实性。

二、证明加班事实的证据

1. 排班表/加班通知：用人单位发布的正式文件，明确安排了保安在法定工作时间之外的工作任务，这是直接证明加班经单位安排的有力证据。
2. 工作记录/任务单：记录了保安在加班期间完成的具体工作任务和成果，如巡逻记录、事件处理报告等，可间接证明加班事实。
3. 电子邮件/聊天记录：与上级或同事之间关于加班安排的沟通记录，特别是那些涉及加班时间、地点和任务内容的对话，也是证明加班事实的重要证据。
4. 监控录像/照片：如果可能的话，提供加班期间的监控录像或现场照片，以直观展示保安在加班时的工作状态。

三、证明加班工资未支付的证据

1. 工资条对比：通过对比正常工作时间和加班时间的工资条，可以清晰看出加班工资是否已支付以及支付的标准。
2. 银行流水明细：详细列出每笔收入的来源和时间，有助于识别出哪些收入对应于加班工资，并发现是否存在未支付的情况。
3. 财务凭证（辅助证据）：如发票、收据等，虽然这些通常不直接用于证明加班工资未支付，但在某些情况下，它们可能提供关于公司财务状况和支付能力的线索，作为辅助证据使用。

四、其他注意事项

1. 证据的真实性和完整性：所有证据应真实、完整、未经篡改，以确保其法律效力。
2. 证据的关联性：提供的证据应与加班费的仲裁请求直接相关，能够形成完整的证据链。
3. 按要求提交证据：按照仲裁机构的要求整理证据，附上清单和说明，以便仲裁机构能够清晰、准确地了解你的诉求和证据情况。
4. 利用法律规定：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，若关键证据由用人单位掌握，你可要求其提供；用人单位不提供的，应承担不利后果。

总结与建议：保安在仲裁加班费时，应全面、系统地准备证据，特别注意证据的合法性、真实性和关联性。同时，建议保安在维权过程中保持冷静和理性，必要时可寻求专业律师的帮助和指导，以确保自身权益得到有效维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。