用手掐别人脖子，在多数情况下，确实可以被认定为打架（或更准确地说，是互殴或殴打他人）的一种形式。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定义与性质
殴打他人的定义：
- 从法律角度来看，“殴打他人”指的是行为人以伤害他人身体为主观故意，利用肢体或工具对受害人身体直接施加且即时产生作用力的行为。掐脖子，作为通过手部对他人颈部施加外力的行为，显然符合这一定义。它直接作用于他人身体，且具有明显的伤害性。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，将处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若掐脖子行为导致他人受轻伤及以上伤害结果，则可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，构成故意伤害罪，面临更严厉的刑罚。
二、具体情境分析
双方均有攻击意图：
- 如果双方均具备侵害对方身体的故意，并实施了相互掐脖子的行为，这通常会被认定为互殴。在这种情况下，双方都可能面临治安处罚或刑事责任，具体取决于伤害后果的严重程度。
一方为正当防卫：
- 如果一方先对另一方实施严重不法侵害，另一方为保护自身安全，在迫不得已的情况下掐住对方脖子进行反抗，且反抗行为未明显超过必要限度，这种情况可能构成正当防卫，不属于打架或互殴。但这种情况需要严格的证据支持，以证明防卫行为的必要性和合理性。
嬉戏打闹或玩笑性质：
- 在特定环境和氛围下，如朋友聚会中，双方以嬉戏、玩笑的方式相互掐脖子，且都清楚这只是友好互动，无真正伤害意图，也未造成实际伤害，这种行为通常不被认定为打架或互殴。然而，即使在这种情况下，也应谨慎行事，避免造成不必要的误解或伤害。
三、法律建议与警示
避免暴力行为：
- 在任何情况下，都不应采取暴力手段来解决问题。面对纠纷或冲突时，应保持冷静，通过合法途径如协商、调解或寻求法律援助等方式来解决争端。
及时报警并寻求法律保护：
- 如果遭受此类暴力行为，应及时报警并寻求法律保护。警方将根据具体情况进行调查，并依法对行为人进行处理。
增强法律意识：
- 社会各界应加强对暴力行为的谴责和防范意识，共同维护社会的和谐与安全。同时，个人也应增强法律意识，了解自己的权利和义务，避免因为无知或冲动而触犯法律。
总结来说，用手掐别人脖子在多数情况下可以被认定为打架或互殴的一种形式，其法律后果取决于具体情境和伤害后果的严重程度。因此，我建议你在任何情况下都要避免采取暴力行为，通过和平、理性的方式来解决问题。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。