面对别人欠钱不还且电话不接、微信不回的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 全面收集证据：

   • 书面证据：确保你持有完整的借条或借款合同，这些文件应详细记录借款金额、时间、还款期限及利息约定等关键信息。
   • 电子证据：备份与借款相关的微信聊天记录、短信记录、邮件往来等，这些记录应能证明借款事实、金额及约定的还款时间。同时，保存所有转账记录，无论是银行、微信还是支付宝转账，均需显示转账金额、双方账号信息及转账时间。
   • 证人证言：如果可能，保留了解借款情况的证人的联系方式，以便在需要时提供证人证言支持。

2. 尝试多种沟通方式：

   • 间接联系：通过欠款人的亲朋好友、同事等第三方转达你的诉求，利用他们的影响力促使欠款人主动与你联系。
   • 正式通知：若其他方式无法奏效，可考虑发送短信、邮件或直接委托我发送催款律师函，以正式且具法律效力的方式表明追讨决心。

3. 法律途径维权：

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且无异议，你可以向法院申请支付令。这需要你提交书面申请，包含请求给付的金额、所根据的事实及证据。法院审查后，符合条件的会在规定时间内向欠款人发出支付令。若欠款人不提出异议且不履行支付令，你可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令不适用或欠款人提出异议，你可以向法院提起诉讼。这需要你准备起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份证明，并向有管辖权的法院提交。法院将受理并通知缴纳诉讼费用，随后进行审理并作出判决。若欠款人不履行判决，你可申请强制执行其名下财产。

4. 执行阶段：

   • 若判决生效后对方仍不履行还款义务，你可在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被执行人存款，查封、扣押、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产等措施来实现债权。

5. 保持冷静与理智：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免因情绪激动而采取过激行为。这些行为可能对你自身造成不必要的法律风险，并影响你追讨债务的效果。

重要提示：

• 证据是维权的关键。务必妥善保管所有与借款相关的证据，确保其在法律程序中的有效性。
• 不要拖延时间，尽快采取措施维护自己的合法权益。随着时间的推移，证据可能丢失或变得难以收集。
• 在整个法律程序中，如果你遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和帮助。

面对欠款人逃避还款的情况，通过全面收集证据、尝试多种沟通方式、采取法律途径维权以及保持冷静与理智，你可以有效地维护自己的合法权益。