儿子在养老方面主要承担的责任包括经济供养、生活照料以及精神慰藉，若不履行这些责任，将可能面临民事乃至刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：

1. 经济供养责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养的义务，确保老年人的基本生活需求得到满足。
   • 实施方式：这通常表现为支付赡养费，具体数额由法院根据老人的实际生活需要、当地生活水平以及儿子的经济能力等因素综合确定。若儿子拒不支付，老人有权向法院提起诉讼，并申请强制执行。

2. 生活照料责任：

   • 法律要求：除了经济供养外，赡养人还应当承担对老年人生活上的照料责任，包括提供必要的生活条件、协助处理日常事务等。
   • 法律后果：若儿子忽视这一责任，导致老人生活困难或无法自理，老人同样可以提起诉讼，要求儿子承担相应的照料责任。在极端情况下，若儿子长期不履行照料义务，还可能构成遗弃罪，面临刑事处罚。

3. 精神慰藉责任：

   • 法律内涵：精神慰藉是赡养义务的重要组成部分，要求赡养人关心老年人的精神需求，给予他们情感上的支持和陪伴。
   • 实践意义：随着年龄的增长，老年人往往更加渴望子女的关爱和陪伴。儿子应当经常看望或问候老人，了解他们的生活状况和心理需求，给予他们必要的安慰和鼓励。

4. 不履行责任的后果：

   • 民事责任：若儿子不履行赡养义务，老人有权向法院提起诉讼，要求儿子支付赡养费、承担照料责任等。法院将根据实际情况作出判决，并强制执行。
   • 刑事责任：在极端情况下，若儿子拒绝扶养年老、患病或其他无独立生活能力的老人，且情节恶劣的，可能构成遗弃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，一旦查实，儿子可能面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚。

综合建议： 作为子女，应当积极履行赡养义务，确保老年人的生活得到妥善安排和全面照顾。这不仅是法律的要求，更是道德和伦理的呼唤。若遇到赡养纠纷或相关法律问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。