关于成立业委会是否需要业主本人签字的问题，这通常取决于当地的具体法规和政策，因为不同地区对于业委会成立的具体流程和要求可能存在差异。不过，我可以根据一般情况和您提供的信息，给出一个较为全面的解答。
一般情况：
在大多数地区，成立业委会确实需要业主的参与和同意，这通常通过业主大会的形式来实现。在业主大会上，业主们会就成立业委会的相关事宜进行讨论和表决，包括业委会的成员构成、职责范围、工作规则等。在这个过程中，业主的签字或投票是表达其意愿和同意的重要方式。
具体要求：
签字同意的比例：
- 有些地区可能规定，需要达到一定比例的业主签字同意才能成立业委会，比如您提到的麦积区，就要求50%的住宅业主签字同意。这个比例可能因地区而异，有的地方可能更高，有的地方可能更低。
签字的方式：
- 签字可以是纸质的，也可以是电子的，具体取决于当地法规和政策的要求。在数字化时代，越来越多的地区开始接受电子签名或在线投票的方式。
业主的身份确认：
- 业主的身份通常通过不动产登记簿、房屋买卖合同等文件来确认。只有确认了业主身份的人，才有权参与业委会的成立过程并签字同意。
针对您的情况：
- 您提到的恒顺江山悦小区在成立业委会过程中遇到的困难，特别是关于签字表的问题，这可能涉及到当地社区或物业办的管理和执行问题。如果签字表丢失或无法提供，可能会影响到业委会的成立进程。
- 在这种情况下，您可以向当地住建局物业办或相关政府部门咨询，了解具体的成立流程和要求，以及如何解决签字表丢失等问题。
建议：
- 在成立业委会之前，先了解清楚当地的具体法规和政策要求，包括签字同意的比例、签字的方式、业主的身份确认等。
- 积极与社区、物业办等相关部门沟通，确保成立过程的顺利进行。
- 如果遇到困难或问题，及时向相关部门反映并寻求帮助。
综上所述，成立业委会通常需要业主本人的签字同意，但具体要求可能因地区而异。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。