针对您提出的“公司未进行消防演练怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国消防法》以及各地相关的消防条例，如《江西省消防条例》等，机关、团体、企业、事业等单位都有义务定期组织应急疏散演练，这是单位消防安全主体责任的重要组成部分。

对于未按规定开展应急疏散演练的公司，处罚措施会根据具体情况和当地法律法规的规定有所不同。一般来说，如果公司未按照要求组织消防演练，消防监督部门会首先下发责令限期改正通知书，要求公司在规定期限内进行整改。

如果公司在规定期限内未如期整改，那么消防监督部门将依法对公司进行处罚。处罚措施可能包括对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分或者警告处罚。对于属于人员密集场所和易燃易爆场所的消防安全重点单位，处罚力度会更大，可能会对公司处以5000元以上20000元以下的罚款。

以抚州南城某商场为例，该商场自2021年以来未组织开展灭火和应急疏散演练，违反了《江西省消防条例》的相关规定。消防监督部门在发现后，首先下发了责令限期改正通知书，但商场未如期整改，因此依法对商场主管人员给予了警告处罚，并对商场处以了5000元罚款。

此外，我还想强调的是，组织开展应急疏散演练对于培养人们的应急避险意识、确保火灾发生时人员能够有序快速疏散、减少群死群伤事故的发生具有重要意义。因此，公司应高度重视消防演练工作，至少每半年（对于消防安全重点单位）或每年（对于其他单位）组织一次演练，以确保员工的生命安全和公司的财产安全。

综上所述，公司未进行消防演练将可能面临消防监督部门的处罚，包括警告、罚款等措施。因此，我建议您公司尽快组织消防演练，以履行消防安全主体责任，确保员工和公司的安全。