针对您提出的“老人把财产都给了儿子，却让女儿来养老”这一问题，这确实是一个涉及家庭财产分配与赡养义务的复杂情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、法律层面的分析
财产分配自主权：
- 老人作为财产的所有者，有权自由处分自己的财产，包括将其全部或部分给予子女中的任何一方。这是老人的合法权益，受到法律的保护。因此，从法律角度来看，老人将财产全部给儿子，并不违反法律规定。
赡养义务法定性：
- 子女对父母有赡养扶助的义务，这是法定的，不因父母财产分配的不同而有所改变。即使老人将财产全部给予儿子，女儿仍然有赡养老人的责任。这一义务是强制性的，不能通过任何方式免除。
二、解决途径与建议
沟通协商：
- 重要性：首先，我建议您与家庭成员进行坦诚的沟通，了解老人的想法和需求，以及儿子对于养老问题的态度。通过沟通，可以尝试达成一个合理的养老安排，如共同承担养老费用、轮流照顾老人等。
- 方法：在沟通时，可以表达自己对于养老责任分配不均的看法，同时倾听老人的和儿子的意见，寻求共识和解决方案。
寻求第三方调解：
- 适用情况：如果沟通协商无法取得有效成果，您可以考虑寻求第三方调解。
- 调解主体：可以请求家族中有威望的长辈、居委会或村委会的工作人员、专业的调解机构等从中斡旋，提出合理的解决方案。第三方调解往往能够更客观地看待问题，提出双方都能接受的解决方案。
法律援助与诉讼：
- 法律援助：在协商和调解均无效的情况下，您可以考虑寻求法律援助，了解自身的法律权益和可能的诉讼路径。法律援助机构可以为您提供专业的法律咨询和帮助。
- 诉讼途径：如果您认为自己的赡养义务被过分加重，且无法通过其他方式解决，您可以向法院提起诉讼，请求法院对赡养义务进行合理分配。法院会根据老人的实际需要、子女的经济状况等因素作出判决，确保赡养义务的公平分配。
关注老人实际需求：
- 重要性：除了法律层面的争议外，我们还应关注老人的实际需求和生活质量。赡养老人不仅仅是法律义务，更是道德责任和家庭亲情的表现。
- 实践建议：您可以主动关心老人的生活状况，提供必要的照顾和支持。这不仅可以缓解家庭矛盾，还能让老人感受到家庭的温暖和亲情。
三、证据收集与准备
在整个过程中，您应注意收集相关证据，如老人财产分配的凭证、自己及儿子经济状况的证明、赡养老人产生的费用凭证等。这些证据在协商、调解或诉讼中都将起到重要作用，有助于维护您的合法权益。
总结与建议
处理家庭财产分配与赡养义务的问题需要综合考虑法律、道德和家庭关系等多个方面。我建议您首先通过沟通协商寻求解决方案，如果无法达成共识，再考虑寻求第三方调解或法律援助。在整个过程中，保持冷静和理性，尊重老人的意愿和权益，同时也维护好自己的合法权益是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。