核心结论：针对车子在外地出险、回本地修但外地保险公司一直不定损的情况，您可以通过以下方式解决：

1. 主动联系保险公司，明确要求定损时限
   根据《保险法》第二十三条，保险公司收到赔偿请求后，应及时作出核定（情形复杂的需在30日内核定）。若保险公司拖延，您可书面或录音留存沟通记录，明确要求其在法定期限内完成定损，并告知逾期将通过法律途径维权。若保险公司仍不作为，可向当地银保监会（12378）投诉，监管部门会介入督促处理。

2. 自行委托第三方机构定损，保留证据
   若保险公司长期无回应，您可自行委托具有资质的公估机构或维修厂对车辆损失进行评估，并保留定损报告、维修发票、照片等证据。后续理赔时，若保险公司对定损金额有异议，需举证证明您的定损不合理，否则应按您提供的证据赔偿。

3. 通过诉讼或仲裁强制理赔
   若协商、投诉均无果，您可直接向法院起诉保险公司，要求其履行理赔义务并赔偿逾期损失（如交通费、误工费等）。诉讼中，法院会委托第三方机构重新定损，最终以司法鉴定结论为准。若保险合同中有仲裁条款，则需通过仲裁解决。

关键提醒：

• 定损是理赔的前提，保险公司拖延定损可能构成违约，您有权主动推进流程；
  
• 自行定损时需选择正规机构，避免因证据瑕疵影响理赔；
  
• 保留所有沟通记录、维修凭证，这些是后续维权的核心证据。
  

若需进一步分析具体操作或协助准备材料，可随时向我咨询。