结论：针对您描述的情况，即有人声称能办理醉驾相关事宜但收取费用后未办成，您可以选择到法院起诉他，这通常涉及民事欺诈或合同违约的法律问题。下面我将从多个角度为您详细分析。
民事欺诈角度：
- 法律背景：如果对方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取您的财物，且数额较大，那么对方的行为可能构成民事欺诈。
- 法律建议：您可以收集相关证据，如转账记录、聊天记录、对方承诺的书面材料等，以证明对方存在欺诈行为。然后，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还被骗取的财物，并可能要求赔偿因此造成的损失。
合同违约角度：
- 法律背景：如果双方之间存在书面或口头的合同关系，对方承诺为您办理醉驾相关事宜并收取费用，但最终未履行合同义务，那么对方的行为可能构成合同违约。
- 法律建议：在这种情况下，您同样需要收集相关证据，如合同文本、转账记录、沟通记录等，以证明对方存在违约行为。然后，您可以依据合同法的相关规定，向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，包括返还已收取的费用、赔偿损失等。
刑事犯罪角度（虽不直接涉及起诉选择，但为全面分析提供）：
- 法律背景：如果对方的行为不仅构成民事欺诈，还涉嫌刑事犯罪，如诈骗罪，那么您还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。但这一步骤并不影响您同时选择民事诉讼来维护自己的权益。
- 注意事项：刑事犯罪的认定需要满足一定的条件，且由公安机关进行侦查，最终由法院进行审判。因此，这一步骤相对复杂且耗时较长。
实际操作建议：
- 收集证据：无论您选择哪种途径来维护自己的权益，收集证据都是至关重要的。您需要确保所收集的证据真实、合法、有效，并能够证明对方存在欺诈或违约行为。
- 咨询律师：在采取任何法律行动之前，我建议您先咨询一位专业律师，如我这样的专注于婚姻家庭、交通事故、合同纠纷领域的律师。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。
- 谨慎选择：在决定是否起诉以及选择哪种起诉途径时，您需要综合考虑多种因素，如证据的充分性、诉讼的成本与收益、对方的经济状况等。
后续行动建议：如果您决定到法院起诉对方，我建议您尽快行动，以免因时间拖延而影响证据的收集和诉讼的效果。同时，如果您在起诉过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。