行政处罚听证会确实是依申请而启动的。以下是对这一问题的详细解释：

一、听证会的启动条件

根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在拟作出某些对当事人权益有重大影响的行政处罚决定时，必须告知当事人有要求听证的权利。这些行政处罚包括但不限于：

1. 较大数额罚款：具体标准由各地根据实际情况制定，如某些地方对公民的较大数额罚款设定为2000元以上，对法人或其他组织则设定为10000元以上。
2. 没收较大数额违法所得、没收较大价值非法财物：这类处罚直接涉及当事人财产权的重大减损。
3. 降低资质等级、吊销许可证件：此类处罚对当事人的职业资格或工作权限造成重大影响。
4. 责令停产停业、责令关闭、限制从业：这些处罚措施对当事人的生产经营活动构成严重限制。
5. 其他较重的行政处罚：若拟作出的行政处罚与上述情形相类似，且对当事人合法权益产生重大影响，也应纳入听证范围。

只有当行政机关拟作出上述行政处罚，并且当事人提出听证申请时，行政机关才会依法组织听证。

二、听证会的申请流程

1. 申请时限：当事人应在行政机关告知后五日内提出听证申请，逾期则视为放弃该权利。
2. 通知义务：行政机关需在举行听证的七日前，书面通知当事人及有关人员听证的时间、地点等详细信息。
3. 听证公开原则：听证原则上应公开进行，但涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私的除外。
4. 主持人中立性：听证应由行政机关指定的非本案调查人员主持，以确保公正性。当事人若认为主持人与案件有直接利害关系，有权申请回避。
5. 听证权利保障：当事人可亲自参加听证，也可委托一至二人代理。无正当理由拒不出席或未经许可中途退出听证的，将视为放弃听证权利。

三、听证会的重要性

听证会为当事人提供了一个表达意见、维护自身权益的平台。在听证过程中，调查人员将陈述当事人违法的事实、证据及行政处罚建议，而当事人则有权进行申辩和质证。这有助于确保行政处罚的公正性和合理性，保护当事人的合法权益。

四、实际案例说明

假设某企业因违反环保法规被环保部门拟处以较大数额罚款，并被告知有权要求听证。如果该企业在规定期限内提出了听证申请，环保部门就必须依法组织听证。在听证过程中，企业可以就罚款的合理性、违法事实的认定等方面进行申辩和质证，从而维护自身的合法权益。

总结来说，行政处罚听证会确实是依申请而启动的。当事人在面临特定行政处罚时，应充分利用听证制度来维护自身的合法权益。如果您在行政处罚方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。